Начинаем с выбора правильной курицы. Ищите птицу, возраст которой не превышает 12 недель, так как она более нежная и сочная. Также обратите внимание на кожу — она должна быть гладкой и блестящей.
Перед приготовлением обязательно промойте курицу под проточной водой и обсушите ее полотенцем. Это поможет добиться более хрустящей корочки.
Для маринада смешайте оливковое масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец. Нанесите эту смесь на курицу, втирая ее в кожу и мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или даже на ночь для более интенсивного вкуса.
Перед тем как отправить курицу в духовку, дайте ей немного постоять при комнатной температуре. Это поможет ей равномерно пропечься. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите курицу на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Запекайте курицу до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 75 градусов. Затем увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте еще 10-15 минут, чтобы добиться хрустящей корочки.
Перед подачей дайте курице отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу. Нарежьте курицу и подавайте с любимыми гарнирами. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной курице в духовке — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей курицы. Обратите внимание на дату производства и внешний вид продукта. Если курица кажется вяловатой или имеет неприятный запах, лучше выбрать другой вариант.
Перед приготовлением убедитесь, что курица полностью разморожена. Размораживайте ее в холодильнике в течение ночи, а не при комнатной температуре, чтобы предотвратить рост бактерий.
После разморозки тщательно промойте курицу под проточной водой, удаляя остатки льда или жидкости. Обратите внимание на внутреннюю часть курицы — она должна быть чистой и без запаха. Если вы видите какие-либо остатки перьев или жира, удалите их.
Теперь пришло время подготовить остальные ингредиенты. Если рецепт требует специй, убедитесь, что они свежие и не истекли. Свежие травы, такие как розмарин или тимьян, добавят дополнительный аромат блюду.
Если вы планируете добавить овощи, убедитесь, что они свежие и твердые на ощупь. Картофель, морковь и лук идеально подходят для запекания вместе с курицей. Очистите их и нарежьте кусочками, чтобы они равномерно пропеклись.
Не забудьте также подготовить масло или жир, которые вы будете использовать для жарки курицы. Оливковое масло первого отжима или сливочное масло добавят аромат и сочность блюду.
Приготовление курицы в печи
Начните с разогрева печи до температуры 180°C. Это поможет курице равномерно пропечься и получить аппетитную корочку.
Пока печь разогревается, подготовьте курицу. Тщательно промойте ее под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Это важный шаг, так как лишняя влага может сделать кожу курицы мягкой и не хрустящей.
После того, как курица высушена, можно приступать к маринованию. Для этого используйте смесь из оливкового масла, чеснока, трав и специй по вашему вкусу. Нанесите маринад на курицу, втирая его в кожу и мясо. Это придаст курице аромат и вкус.
Поместите курицу в форму для запекания и отправьте в разогретую печь. Время приготовления зависит от размера курицы и может варьироваться от 45 минут до 1 часа. Чтобы проверить готовность, используйте термометр для мяса. Он должен показать температуру 75°C в самой толстой части курицы.
После того, как курица готова, дайте ей постоять в печи, выключенной, в течение 15-20 минут. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу и сделает курицу более сочной.
Перед подачей на стол, дайте курице остыть в течение нескольких минут, чтобы предотвратить вытекание соков. Затем нарежьте курицу на порции и подавайте с любимыми гарнирами.
