Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого рецепта понадобится куриное филе, свежие грибы (шампиньоны или лесные) и лук. Также приготовьте сметану, муку, сливочное масло, соль, перец и чеснок по вкусу.
Первый шаг — приготовление курицы. Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки. Затем добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте еще несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
Пока курица и лук обжариваются, подготовьте грибы. Тщательно промойте их и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте грибы в сковороду к курице и луку, тушите все вместе, пока грибы не дадут сок и не станут мягкими.
Теперь пришло время добавить муку. Всыпьте ее в сковороду, хорошо перемешайте и обжаривайте в течение минуты. Затем влейте сметану, хорошо перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Перед подачей добавьте в сковороду сливочное масло, перемешайте и дайте ему растопиться. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Подавайте курицу с грибами горячей, посыпав свежей зеленью.
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного выбора ингредиентов. Для этого блюда вам понадобится свежая птица и свежие грибы. Рекомендуется использовать куриное филе, так как оно более нежное и быстро готовится. Что касается грибов, то лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибы. Они обладают нейтральным вкусом и хорошо сочетаются с курицей.
Прежде чем начать готовить, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены правильно. Куриное филе нужно вымыть и обсушить, а затем нарезать небольшими кусочками. Грибы также следует вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Не забудьте удалить все жесткие части грибов, так как они могут испортить вкус блюда.
Также для этого блюда вам понадобится лук и чеснок. Лук нужно мелко нарезать, а чеснок раздавить прессом или мелко нарезать. Эти ингредиенты придадут блюду дополнительный аромат и вкус.
Не забудьте также подготовить жидкость для соуса. Для этого можно использовать куриный бульон или белое вино. Если вы используете вино, убедитесь, что оно высокого качества, так как его вкус будет очень заметен в блюде.
Наконец, не забудьте подготовить сыр для посыпки. Твердый сыр, такой как пармезан или грюйер, будет идеальным выбором. Его нужно натереть на терке и держать в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.
Приготовление жульена
Начните с приготовления куриного филе. Разрежьте его на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и продолжайте жарить до тех пор, пока они не пустят сок.
Добавьте в сковороду лук, нарезанный мелкими кубиками, и обжаривайте все вместе, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она покрыла все кусочки курицы и грибы.
Теперь добавьте молоко и бульон, и хорошо перемешайте, чтобы получился гладкий соус. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте ей томиться, пока соус не загустеет.
В это время приготовьте белый хлеб, нарезав его кубиками и обжарив на сковороде до хрустящей корочки. Добавьте хлеб в сковороду с курицей и грибами, и хорошо перемешайте, чтобы он впитал соус.
Наконец, добавьте тертый сыр и перемешайте, пока он не растает и не создаст вкусную, тягучую текстуру. Подавайте жульен горячим, прямо с сковороды.
