Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить урожай цукини и болгарского перца, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем приготовить заготовку, которая идеально подойдет для зимних блюд и сохранит свежесть овощей на протяжении всей зимы.
Для приготовления заготовки вам понадобятся всего несколько ингредиентов: цукини, болгарский перец, лук, чеснок, помидоры, уксус и соль. Все эти ингредиенты можно найти на любом огороде или в ближайшем магазине.
Начните с подготовки овощей. Цукини и перец нужно нарезать небольшими кубиками, а лук и чеснок мелко порубить. Помидоры можно просто нарезать дольками.
Далее, все ингредиенты нужно сложить в кастрюлю, добавить уксус и соль, и поставить на огонь. Варить смесь нужно около 30 минут, периодически помешивая.
После того, как заготовка готова, ее нужно разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Банки можно хранить в прохладном месте, например, в подвале или на балконе.
Эта заготовка идеально подойдет для приготовления зимних супов, рагу или просто как добавка к гарниру. Попробуйте приготовить ее уже сегодня и наслаждайтесь вкусом свежих овощей даже в самую холодную пору года!
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного отбора качественных овощей. Для этого рецепта вам понадобятся молодые кабачки и сладкий перец. Выбирайте кабачки среднего размера, с гладкой и блестящей кожурой, без видимых повреждений. Для перца отдайте предпочтение ярким, блестящим и плотным экземплярам.
После того, как вы выбрали свежие овощи, пришло время их подготовить. Тщательно вымойте кабачки и перец под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь или остатки пестицидов. Затем срежьте кончики с обоих концов кабачков и удалите семена из перца.
Теперь можно приступить к нарезке овощей. Для кабачков выберите удобный для вас способ нарезки — кубиками, кружочками или соломкой. Главное, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проварились и сохранили свою текстуру.
С перцем можно поступить аналогично — нарезать его кубиками, соломкой или кольцами. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо имело более насыщенный вкус, можно оставить несколько перчинок целыми или разрезать их пополам.
Приготовление лечо
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся молодые тыквы, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, масло и сахар. Также приготовьте банки для консервации.
Первым делом нарежьте тыкву и перец крупными кусками. Помидоры лучше всего пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получить пюре.
Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Добавьте в кастрюлю тыкву и перец, тушите около 10 минут. Затем влейте томатное пюре и добавьте сахар. Тушите все вместе еще 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Разложите горячую смесь по банкам, плотно закройте крышками и стерилизуйте в течение 10 минут. После этого банки можно укутать в одеяло и оставить остывать.
