Если вы ищете ароматный и сытный суп, который согреет вас в холодный день, попробуйте приготовить грузинский суп харчо. Несмотря на то, что традиционный рецепт включает в себя говядину, мы предлагаем вам использовать нежное мясо телятины, которое придаст супу уникальный вкус и текстуру.
Для начала, вам понадобится около 500 грамм телятины, нарезанной кубиками. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, затем добавьте лук, морковь и чеснок, нарезанные мелкими кубиками. Жарьте овощи вместе с мясом, пока они не станут мягкими.
Теперь добавьте рис и томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте. Затем залейте все это водой или бульоном и дайте супу покипеть на медленном огне в течение часа. В конце приготовления добавьте специи по вкусу, например, хмели-сунели, красный перец и лавровый лист.
Перед подачей на стол, добавьте в суп свежую зелень, такую как кинза или петрушка, и подавайте с хрустящим хлебом. Этот суп идеально подходит для холодных зимних вечеров и обязательно станет хитом на вашем столе!
Ингредиенты для приготовления говяжьего супа харчо
Для приготовления этого ароматного и сытного блюда вам понадобятся:
- Мякоть говядины (около 500 грамм)
- Лук репчатый (2 штуки)
- Помидоры (4 штуки)
- Чеснок (3 зубчика)
- Кинза (пучок)
- Уксус (2 столовые ложки)
- Рис (1 стакан)
- Бобовые (1 стакан)
- Специи: хмели-сунели, перец черный, лавровый лист, соль
- Масло растительное (для жарки)
Важно выбирать качественную говядину, чтобы суп получился вкусным и наваристым.
Для приготовления супа харчо также можно использовать говяжьи кости, они придадут бульону дополнительный вкус и аромат.
Если вы хотите придать супу более насыщенный вкус, можно добавить томатную пасту или сок.
Для тех, кто любит более острые блюда, можно добавить в суп перец чили или аджику.
Пошаговый рецепт приготовления говяжьего супа харчо
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм говядины, 2 большие луковицы, 3 средних помидора, 3 зубчика чеснока, пучок кинзы, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу, а также 2 столовые ложки томатной пасты.
Первый шаг — приготовление говядины. Порежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на сильном огне до румяной корочки. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте вместе с мясом до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо перемешайте. Тушите минуту, затем добавьте нарезанные помидоры и чеснок, раздавленный зубчиками. Тушите все вместе еще 5 минут.
Переложите мясо с овощами в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое, и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите суп под крышкой в течение часа.
За 15 минут до готовности добавьте в суп лавровый лист, соль и перец. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную кинзу и дайте супу настояться под крышкой еще 10 минут.
Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью кинзы. Приятного аппетита!
