Начните с правильного выбора муки. Для пирожков лучше всего подходит пшеничная мука высшего сорта. Она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и податливым.
Для приготовления теста вам понадобится всего три ингредиента: мука, вода и дрожжи. Начните с смешивания муки и дрожжей в миске. Затем медленно добавляйте воду, пока тесто не станет гладким и эластичным. Не бойтесь добавить немного больше муки, если тесто получается слишком липким.
После того, как тесто готово, дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Это поможет ему стать более воздушным и мягким. После этого можно приступать к лепке пирожков.
Состав для традиционного теста
Для приготовления теста для пирожков вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Мука — 4 стакана
- Дрожжи — 1 пакетик (7 грамм)
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 штука
- Масло — 1/2 стакана
- Теплая вода — 1/2 стакана
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Изюм — 1/2 стакана
- Цедра лимона или апельсина — 1 столовая ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Вы можете регулировать количество ингредиентов в зависимости от того, какой размер и количество пирожков вы хотите приготовить.
Рекомендации по приготовлению теста
Для приготовления теста сначала смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в миске и дайте им постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте муку, соль, яйцо, масло и дополнительные ингредиенты (если используете) и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки, а если слишком сухим — немного воды. После замеса теста дайте ему подняться в течение 1-2 часов в теплом месте, затем раскатайте его и приступайте к приготовлению пирожков.
Пошаговый процесс приготовления теста
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится 500 грамм муки, 250 миллилитров воды, 1 чайная ложка соли и 1 пакетик сухих дрожжей.
Смешайте муку и дрожжи в миске. Затем добавьте воду и соль. Замесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
После того, как тесто поднимется, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий круг. Затем наполните каждый круг начинкой по вашему выбору и сформируйте пирожки.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
