Если вы хотите сохранить летний вкус помидоров на весь год, то приготовьте томатный напиток в домашних условиях. Это не только вкусно, но и полезно, так как помидоры богаты витаминами и антиоксидантами.
Для приготовления вам понадобятся спелые помидоры, чеснок, соль и сахар. Также нужна будет стерилизованная тара для хранения. Первым делом нужно подготовить помидоры. Их нужно вымыть, удалить плодоножку и нарезать на небольшие кусочки.
Затем нужно приготовить томатный сок. Для этого можно использовать соковыжималку или блендер. Если у вас нет этих приборов, то можно просто растолочь помидоры в пюре. После этого нужно процедить получившуюся массу через сито или марлю, чтобы удалить кожуру и семена.
Теперь нужно добавить в сок соль и сахар по вкусу. Также можно добавить несколько зубчиков чеснока, если вам нравится его вкус. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать.
Последний шаг — это расфасовка напитка по стерилизованным банкам и герметичная укупорка. Банки нужно предварительно простерилизовать, чтобы избежать порчи продукта. Хранить напиток нужно в прохладном месте, например, в подвале или холодильнике.
Подготовка помидоров
Первый шаг в приготовлении домашнего томатного напитка — правильная подготовка помидоров. Начните с выбора спелых, здоровых плодов. Избегайте помидоров с повреждениями, вмятинами или признаками гниения.
Тщательно вымойте помидоры под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы и возможные загрязнения. Затем срежьте верхнюю часть (чашечку) и нижнюю часть (плодоножку) у каждого помидора.
Для облегчения процесса удаления кожицы, сделайте надрез на нижней части каждого помидора. Это поможет кожице легче отделиться во время бланширования.
После подготовки, помидоры можно нарезать на кусочки или оставить целыми, в зависимости от вашего рецепта. Главное, чтобы они были готовы к дальнейшему приготовлению.
Приготовление томатного напитка
Начните с выбора спелых и здоровых помидоров. Для приготовления напитка лучше всего подходят мясистые сорта, такие как «Бычье сердце» или «Черри». Избегайте помидоров с повреждениями или признаками гниения.
Первый шаг — помыть помидоры и удалить зеленые части. Затем нарежьте их на крупные куски и поместите в кастрюлю или сотейник. Добавить немного воды, чтобы покрыть помидоры, и варить на среднем огне, пока они не станут мягкими.
После того, как помидоры сварились, используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить их в пюре. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, можно процедить пюре через сито или марлю.
Теперь пришло время добавить специи. Многие люди добавляют чеснок, базилик, орегано или другие травы и специи по вкусу. Также можно добавить сахар или уксус для баланса вкуса.
После того, как вы добавили специи, поместите пюре обратно в кастрюлю и варите на медленном огне, пока оно не загустеет. Это может занять от 30 минут до часа, в зависимости от количества помидоров и интенсивности огня.
После того, как напиток загустел, можно разлить его по банкам или бутылкам для хранения. Если вы планируете хранить напиток в холодильнике, убедитесь, что он остыл перед закрытием.
Если вы планируете консервировать напиток для хранения при комнатной температуре, следуйте инструкциям по стерилизации банок и герметизации. Это гарантирует, что напиток останется свежим и безопасным для употребления.
