Если вы ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на мясные шарики с рисом и томатным соусом. Этот рецепт не только экономит время, но и предлагает идеальное сочетание вкуса и питательных веществ.
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите 500 грамм говяжьего фарша, 1 небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1/2 стакана риса, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешайте в миске и сформируйте небольшие шарики.
Теперь приготовьте томатный соус. Для этого вам понадобится 1 банка томатного соуса, 1 небольшая морковь, 1 небольшой перец, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка сахара, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты мелко нарежьте и тушите на сковороде до мягкости.
Теперь пришло время приготовить мясные шарики. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте шарики со всех сторон до золотистой корочки. Затем добавьте томатный соус и тушите все вместе на медленном огне в течение 20-25 минут.
Подавайте мясные шарики с рисом и томатным соусом горячими, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Для этого рецепта лучше всего подойдет нежирный фарш, например, из индейки или курицы. Если используете говяжий фарш, убедитесь, что он не слишком жирный. Мясо нужно тщательно промыть и просушить, чтобы удалить лишнюю влагу.
Для связки мясного фарша используйте яйцо и хлебные крошки. Яйцо должно быть свежим и охлажденным. Хлебные крошки можно приготовить самостоятельно, перемолов в блендере свежий хлеб, или использовать готовые. Важно, чтобы они были сухими, иначе тефтели могут развалиться при жарке.
Для приготовления риса используйте длинозерный сорт. Перед варкой тщательно промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Варите рис в соотношении 1:2 с водой до полной готовности, затем дайте ему настояться под крышкой в течение 10 минут.
Для томатной подливки используйте спелые помидоры или томатный соус. Если используете помидоры, убедитесь, что они созрели на солнце, а не в теплице. Помидоры нужно бланшировать, чтобы легко удалить кожицу. Для этого сделайте на помидорах крестообразный надрез, окуните их в кипящую воду на 30 секунд, затем сразу же переложите в ледяную воду. После охлаждения кожица легко снимается.
Также для подливки понадобится лук и чеснок. Лук лучше всего использовать красный, он более сладкий и ароматный. Чеснок должен быть свежим и твердым на ощупь.
Не забудьте о специях. Для этого блюда подойдут паприка, черный перец, соль, сушеный базилик и орегано. Если хотите добавить остроты, используйте красный перец или хлопья чили.
Приготовление мясных шариков и соуса
Начните с приготовления фарша для мясных шариков. Для этого возьмите 500 грамм говяжьего фарша, 1 небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1/2 стакана риса, соль и перец по вкусу. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок к фаршу, добавьте рис, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте и сформируйте из фарша небольшие шарики.
Теперь приготовьте соус. Для этого возьмите 1 банку томатного соуса, 1 небольшую морковь, 1 небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Добавьте томатный соус, сахар, соль и перец. Доведите соус до кипения и убавьте огонь до минимума.
Разогрейте сковороду с толстым дном и обжарьте мясные шарики со всех сторон до золотистого цвета. Переложите шарики в соус и тушите под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут. Подавайте мясные шарики с рисом и томатным соусом.
