Если вы ищете новый способ приготовления говяжьего фарша, который поразит ваших близких, попробуйте этот французский рецепт рулета с картофелем. Несмотря на свой изысканный вид, это блюдо очень простое в приготовлении и не требует особых навыков.
Начните с приготовления картофельного пюре. Для этого отварите картофель до мягкости, добавьте молоко, масло и соль по вкусу. Затем смешайте говяжий фарш с луком, чесноком, яйцом, хлебными крошками и специями. Разложите фарш на листе пергамента, сформируйте прямоугольник и выложите картофельное пюре посередине. Сверните рулет, завяжите его нитками и отправьте в духовку на 30-40 минут.
Подавайте говяжий рулет с картофелем горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера. Попробуйте этот французский секрет и насладитесь уникальным вкусом говяжьего фарша с картофелем!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начнем с основного компонента — говяжьего фарша. Для этого рецепта лучше всего подойдет фарш из вырезки или лопатки. Он более нежный и сочный. Перед началом приготовления фарш необходимо охладить в течение нескольких часов в холодильнике. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить образование комков.
Теперь перейдем к картофелю. Для этого блюда лучше всего подойдет картофель с плотной текстурой, такой как йорк или рэд скорпион. Картофель нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Затем нарежьте его тонкими ломтиками или кружочками, в зависимости от вашего предпочтения. Чтобы предотвратить потемнение картофеля, его можно замочить в холодной воде до приготовления.
Для приготовления соуса нам понадобится майонез и сыр. Для более насыщенного вкуса используйте майонез с высоким содержанием жира. Что касается сыра, то лучше всего подойдет твердый сыр, такой как чеддер или гауда. Натрите сыр на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился по блюду.
Приготовление блюда
Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм говядины и 300 грамм свинины, перекрутите их через мясорубку. Добавьте к фаршу мелко нарезанную луковицу, два зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь приготовьте картофельное пюре. Отварите 6 средних картофелин в кожуре до готовности, затем разомните их с помощью картофелемялки. Добавьте к пюре 50 грамм сливочного масла, 100 миллилитров молока и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для выпечки и выложите на дно фарш, разровняв его по всей поверхности. Сверху выложите картофельное пюре, также разровняв его. Поставьте форму в духовку и запекайте блюдо в течение 40 минут.
Пока блюдо запекается, приготовьте соус. В сковороде растопите 50 грамм сливочного масла, добавьте 50 грамм муки и обжаривайте в течение одной минуты. Затем добавьте 500 миллилитров мясного бульона и варите соус в течение 10 минут, пока он не загустеет. Добавьте к соусу 100 грамм тертого сыра и перемешайте до полного растворения.
Достаньте форму из духовки и вылейте соус сверху на блюдо. Верните форму в духовку и запекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Подавайте блюдо горячим, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!
