Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления заливного пирога с рыбой, то этот рецепт на кефире в духовке идеально вам подойдет. Кефир придает пирогу нежную текстуру и неповторимый вкус, а рыба делает его питательным и сытным.
Для приготовления этого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм рыбы, 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, соль и перец по вкусу. Также вам понадобится форма для выпечки.
Начните с приготовления рыбного фарша. Для этого нарежьте рыбу кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте к рыбному фаршу яйца, кефир, муку, соду, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Далее перелейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 40-45 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым и не начнет подниматься.
После того, как пирог будет готов, дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем нарежьте его на порции и подавайте к столу. Этот пирог идеально подходит для семейного ужина или обеда в выходные дни. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить ингредиенты для нашего блюда. Для теста нам понадобится мука, кефир, яйца, соль и сода. Для начинки возьмите филе белой рыбы, лук, морковь, яйца, зелень и майонез.
При выборе рыбы отдавайте предпочтение нежирным сортам, таким как треска, минтай или хек. Филе рыбы нужно тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.
Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости. Затем добавьте к ним рыбу и тушите все вместе в течение 10-15 минут. Не забудьте посолить и поперчить начинку по вкусу.
Для теста смешайте муку, соду и соль в отдельной миске. В другой миске взбейте яйца и добавьте кефир. Соедините обе смеси и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если, наоборот, слишком тугое, добавьте немного кефира.
Пока тесто отдыхает, можно приготовить заливку. Для этого взбейте яйца и добавьте к ним майонез, мелко нарезанную зелень и соль. Эта заливка придаст пирогу дополнительный вкус и сочность.
Теперь все ингредиенты готовы, и можно приступать к приготовлению пирога. Не забудьте предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 ч.л. соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплого кефира и 2 яйца. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Отварите 500 г рыбы (например, минтая или трески) в подсоленной воде до готовности. Остудите рыбу и разберите ее на мелкие кусочки. В отдельной миске смешайте рыбу с 1 мелко нарезанной луковицей, 2 отварными яйцами, 100 г вареного риса, 100 г майонеза, солью и перцем по вкусу.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Выложите начинку на одну половину пласта, оставляя края свободными. Сверху положите несколько ломтиков свежего огурца и посыпьте зеленью укропа. Накройте начинку второй половиной пласта и защиплите края, чтобы начинка не вытекала.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Перед подачей дайте пирогу остыть в течение нескольких минут. Приятного аппетита!
