Если вы ищете идеальный рецепт пушистых булочек, которые тают во рту, то вам повезло! Мы поделимся с вами нашим любимым рецептом бездрожжевых булочек на кислом молоке, которые получаются пышными и ароматными. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет избежать использования дрожжей или просто хочет попробовать что-то новое.
Прежде всего, вам понадобится кислое молоко. Если у вас нет под рукой кислого молока, не волнуйтесь! Вы можете сделать его самостоятельно, просто добавьте лимонный сок или уксус в обычное молоко и дайте ему постоять в течение 5-10 минут. Затем вы можете приступить к приготовлению теста.
Для приготовления теста вам понадобится мука, сахар, соль, разрыхлитель и, конечно же, кислое молоко. Смешайте все сухие ингредиенты в миске, а затем добавьте кислое молоко. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки, а если слишком сухим, добавьте немного воды.
После замеса теста, дайте ему постоять в течение 10-15 минут. Это поможет ему стать более эластичным и пушистым. Затем раскатайте тесто и вырежьте из него булочки. Вы можете сделать их любой формы, которую захотите — круглой, овальной или даже в виде сердечек!
После того, как булочки готовы, поместите их в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Готовые булочки можно смазать сливочным маслом или полить глазурью, если хотите добавить немного сладости.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Для этого рецепта вам понадобится 3 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды и щепотка соли.
В большой миске смешайте муку, соду и соль. В другой миске взбейте яйцо, добавьте кефир и сахар. Затем медленно введите сухие ингредиенты в жидкие, пока не получите гладкое тесто.
Важно не перемешивать тесто слишком долго, иначе оно станет жестким. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного кефира.
После того, как тесто готово, накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы дать ему отдохнуть. Это поможет сделать пирожки более пышными.
Выпечка пирожков
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте 1 стакан кефира, 1/4 стакана растительного масла, 1 яйцо и 1 столовую ложку сахара. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки.
Для начинки можно использовать фарш, картофель, капусту, яблоки или другие любимые ингредиенты. Начинку нужно положить на середину каждого пирожка и защипнуть края. У вас должны получиться круглые пирожки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом или молоком для образования румяной корочки. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
