Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления пирожков в духовке, то этот рецепт картофельных пирожков с грибами идеально вам подойдет. Несмотря на отсутствие дрожжей, тесто получается мягким и воздушным, а начинка из картофеля и грибов просто тает во рту.
Для приготовления теста вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, кефир, яйцо, сода и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды или кефира.
Для начинки вам понадобятся картофель, грибы, лук, чеснок, зелень и соль. Отварите картофель до готовности, затем разомните его вилкой или картофелемялкой. Обжарьте грибы и лук до золотистой корочки, добавьте чеснок и зелень, посолите и перемешайте с картофельным пюре.
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый кружок положите начинку, соедините края теста и защипните их. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Готовые пирожки можно подавать как горячими, так и холодными. Они идеально подходят для завтрака, обеда или ужина, а также для перекуса на ходу. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно добавите его в свою кулинарную книгу!
Подготовка теста без дрожжей
Начните с смешивания 2 стаканов муки и 1 чайной ложки разрыхлителя в миске. В другой миске взбейте 1 яйцо, добавьте 1/2 стакана теплого молока и 2 столовые ложки растопленного масла. Смешайте жидкие ингредиенты с сухими, пока не получите гладкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Затем раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Используйте вырезы для пирожков, чтобы вырезать круги из теста. Соберите остатки теста, раскатайте и вырежьте еще кругов, пока не закончится тесто.
Теперь вы можете наполнить пирожки вашей любимой начинкой и испечь их в предварительно разогретой духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Приготовление начинки из клубней и лесных плодов
Начните с чистки и нарезки клубней. Для начинки лучше всего подойдут картофель среднего размера. После нарезки, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности. Это поможет сохранить клубни сочными и хрустящими в готовом изделии.
Пока клубни обжариваются, приготовьте грибы. Выберите грибы, которые хорошо сочетаются с клубнями, например, шампиньоны или белые грибы. Нарежьте их и обжарьте на отдельной сковороде до тех пор, пока они не дадут сок и не станут мягкими.
Смешайте обжаренные клубни и грибы в миске. Добавьте соль, перец и любую другую приправу по вашему вкусу. Если хотите добавить больше аромата, можете добавить мелко нарезанный лук или чеснок.
Помните, что начинка не должна быть слишком влажной, иначе она сделает изделие мокрым. Если клубни и грибы дают слишком много жидкости, отожмите их перед смешиванием.
Совет
Для экономии времени, клубни и грибы можно обжаривать одновременно на отдельных сковородах.
