Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 3/4 стакана холодного масла. В другой миске взбейте 1/4 стакана холодной воды с 1 яйцом. Добавьте жидкость к сухим ингредиентам и замесите тесто. Разделите тесто на две части и поставьте в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Обжарьте 1 кг фарша до готовности. Добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте до мягкости. Добавьте 2 нарезанных картофелины, 1 чашку моркови, соль, перец и 1 чашку бульона. Тушите до готовности картофеля.
Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для пирога. Выложите начинку и накройте второй частью раскатанного теста. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут или до золотистой корочки.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению блюда, важно тщательно подготовить все необходимые ингредиенты. Для нашего рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Мякоть говядины или свинины — 500 грамм;
- Картофель — 6 штук среднего размера;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Яйца — 2 штуки;
- Мука пшеничная — 1 стакан;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Соль и перец — по вкусу;
- Зелень петрушки или укропа — для украшения.
Обратите внимание, что мясо должно быть свежим и качественным. Картофель лучше всего использовать среднего размера, так как он идеально подходит для приготовления в духовке. Лук и морковь можно использовать любого размера, главное, чтобы они были свежими и здоровыми.
Перед тем как начать готовить, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Мясо нужно нарезать небольшими кусочками, а картофель — тонкими ломтиками. Лук и морковь можно мелко нарезать или натереть на терке, в зависимости от ваших предпочтений.
Яйца нужно взбить с солью и перцем, а муку просеять, чтобы она стала воздушной и легкой. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы его было легче смешать с другими ингредиентами.
После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог успеха любого рецепта.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста для вашего мясного пирога. Для этого вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/2 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного масла и 1 яйцо.
В большой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Добавьте молоко, масло и яйцо, затем хорошо перемешайте до образования однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение 5 минут, затем сформируйте из него шар и поместите в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте.
Теперь приготовьте начинку для вашего пирога. Для этого вам понадобится 1 фунт фарша, 1 нарезанная луковица, 2 нарезанных картофелины, соль и перец по вкусу, 1 столовая ложка муки и 1/2 стакана воды.
В большой сковороде обжарьте фарш и лук до золотистого цвета. Добавьте картофель, соль, перец, муку и воду, затем хорошо перемешайте. Дайте начинке покипеть в течение 10 минут, пока картофель не станет мягким.
После того, как тесто поднялось, разделите его на две части. Раскатайте одну часть на припыленной мукой поверхности и поместите ее в форму для пирога. Выложите начинку на тесто, затем раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Запечатайте края теста и сделайте несколько надрезов на верхушке пирога.
Запекайте пирог в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
Выпечка в духовке
Прежде всего, убедитесь, что ваша духовка чистая и готова к использованию. Разогрейте духовку до нужной температуры перед тем, как поместить в нее форму с тестом. Это поможет добиться равномерной прожарки и предотвратит прилипание теста к форме.
Если вы используете форму для выпечки, смажьте ее маслом или присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. Также можно использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик, которые облегчат извлечение готового изделия из формы.
Во время выпечки следите за цветом и консистенцией теста. Если верх теста начинает слишком темнеть, а внутри еще не готово, можно накрыть форму фольгой или пергаментной бумагой. Это поможет предотвратить пересушивание и пригорание.
После того, как пирог готов, дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем вынимать. Это поможет сохранить форму и предотвратит растрескивание корочки. Затем аккуратно выньте пирог из формы и дайте ему полностью остыть на решетке перед подачей на стол.
