Начните с приготовления куриного бульона. Возьмите 500 грамм куриного филе, положите его в кастрюлю и залейте литром воды. Добавьте луковицу, морковь, сельдерей и несколько горошин черного перца. Варите на медленном огне в течение часа.
Затем процедите бульон через сито, чтобы удалить овощи и кусочки курицы. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Отложите в сторону.
Возьмите другую кастрюлю и нагрейте в ней немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и морковь и обжарьте до мягкости. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем медленно влейте процеженный куриный бульон, помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Добавьте нарезанную вермишель, кусочки куриного мяса, соль и перец по вкусу. Варите суп на медленном огне, пока вермишель не станет мягкой. Перед подачей на стол добавьте несколько листьев свежего базилика.
Ингредиенты
Для приготовления куриного супа с вермишелью вам понадобятся:
- 1 куриная грудка или бедро;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
- 200 г вермишели;
- 2 литра воды;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 лавровых листа;
- 1 чайная ложка муки;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Если вы хотите добавить больше аромата, можете также использовать:
Дополнительные ингредиенты
- 1 корень сельдерея;
- 1 болгарский перец;
- 1 помидор;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка хмели-сунели;
- 1 чайная ложка тимьяна.
Приготовление
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриного мяса, положите его в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, несколько горошин черного перца и 1 лавровый лист. Варите на медленном огне в течение 1 часа.
Пока бульон готовится, приготовьте вермишель. Для этого вам понадобится 200 грамм тонкой вермишели. Отварите ее в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду и промойте вермишель под холодной водой.
После того, как бульон готов, процедите его через сито, чтобы удалить овощи и лавровый лист. Добавьте в бульон вермишель, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 мелко нарезанный стебель сельдерея, 2 картофелины, нарезанные кубиками, и 1 морковь, нарезанную кружочками. Варите суп на медленном огне в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей на стол добавьте в суп соль и перец по вкусу, а также несколько листьев свежей зелени, например, петрушки или укропа. Блюдо готово!
