Если вы хотите приготовить настоящий грузинский суп, то вам просто необходимо попробовать мясной суп по-грузински. Этот суп отличается насыщенным вкусом и ароматом, который достигается благодаря использованию баранины и специй. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом этого замечательного блюда.
Для приготовления мясного супа по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм баранины
- 2 крупные луковицы
- 4 средние моркови
- 4 средние картофелины
- 2 средние свеклы
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок базилика
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1 чайная ложка красного перца
- Соль и перец по вкусу
- 2 литра воды
Первым делом необходимо подготовить мясо. Для этого баранину нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю. Заливаем мясо водой и ставим на огонь. После закипания воды, снимаем пену и добавляем лук, нарезанный полукольцами. Лук придаст супу дополнительный аромат и вкус.
Теперь добавляем в кастрюлю морковь, нарезанную кружочками, и картофель, нарезанный кубиками. Также отправляем в кастрюлю свеклу, нарезанную небольшими кусочками. Все ингредиенты должны быть полностью покрыты водой, поэтому при необходимости добавьте еще немного воды.
После того, как суп закипит, добавляем в него помидоры, нарезанные небольшими кусочками, и чеснок, пропущенный через пресс. Также добавляем хмели-сунели, красный перец, соль и перец по вкусу. Хмели-сунели придаст супу неповторимый грузинский аромат, а красный перец добавит остроты.
Теперь суп нужно варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от костей. В конце приготовления добавляем в суп зелень, нарезанную небольшими кусочками. Зелень придаст супу свежесть и дополнительный аромат.
Грузинский мясной суп готов! Подавать его лучше всего с хлебом или лавашом. Приятного аппетита!
Необходимые продукты
Для приготовления ароматного и сытного блюда из баранины, вам понадобятся:
Мясо: 500 грамм баранины (лучше всего подойдет мякоть на косточке)
Овощи: 2 большие луковицы, 3 средних моркови, 3 средних картофелины, 3 помидора, 1 перец чили (по желанию)
Зелень: 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 небольшой пучок базилика
Приправы: 1 чайная ложка хмели-сунели, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка паприки, соль и перец по вкусу
Другие ингредиенты: 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки муки, 2 литра воды, 2 столовые ложки растительного масла
Для подачи: 1 пучок зеленого лука, 1 пучок кинзы, сметана или йогурт
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится мякоть баранины, рис, лук, чеснок, помидоры, специи и зелень. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет казан или толстостенная кастрюля.
Первым делом нарежьте мясо небольшими кусочками. Обжарьте их в казане до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
Промойте рис и добавьте его в казан. Обжарьте рис вместе с мясом и луком в течение нескольких минут.
Добавьте нарезанные помидоры и специи. Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Доведите до кипения и тушите под крышкой на медленном огне в течение часа.
В конце приготовления добавьте измельченную зелень и соль по вкусу. Подавайте горячим, посыпав дополнительно зеленью.
