Если вы ищете идеальный рецепт для согревательной трапезы, обратите внимание на грузинский суп, приготовленный из свинины и риса. Этот суп, известный как харчо, отличается насыщенным вкусом и ароматом, который идеально подходит для холодных дней.
Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая свинина, рис, помидоры, лук, чеснок, специи и травы. Начните с обжаривания мяса до золотистой корочки, затем добавьте лук и чеснок. После того, как они станут мягкими, добавьте помидоры и тушите все вместе.
Теперь добавьте рис и специи, такие как хмели-сунели, красный перец и кориандр. Залейте все бульоном и дайте супу кипеть, пока рис не станет мягким. Перед подачей на стол добавьте свежую зелень, такую как кинза или петрушка, чтобы добавить свежести и аромата.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления ароматного и сытного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо: 500 грамм свинины (лучше всего подойдет свиная грудинка или лопатка)
Рис: 1 стакан длинозерного риса (промойте его перед использованием)
Овощи:
- 2 большие луковицы (мелко нарежьте)
- 4 средних моркови (натрите на крупной терке)
- 3 средних помидора (нарежьте кубиками)
- 3 зубчика чеснока (мелко порубите)
- 1 небольшой пучок свежей кинзы (мелко нарежьте)
Приправы:
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца (или по вкусу)
- 2 лавровых листа
Другие ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 6-8 стаканов воды (или бульона)
- 1-2 столовые ложки уксуса (по желанию)
- Сметана или сливки для подачи (по желанию)
Рекомендация
Для достижения наилучшего результата используйте свежие и качественные ингредиенты. Особое внимание уделите выбору мяса — оно должно быть свежим и нежирным.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится мякоть свинины, рис, лук, чеснок, помидоры, перец чили, специи и зелень. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет мясо на кости, так как оно придаст бульону дополнительный аромат.
Первый шаг — приготовление мяса. Нарежьте свинину на небольшие куски и обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки. Это поможет сохранить сок в мясе и придаст бульону дополнительный вкус.
После того, как мясо обжарилось, добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до мягкости. Затем добавьте помидоры и перец чили, и готовьте еще несколько минут.
Теперь добавьте мясо обратно в кастрюлю и залейте все водой или бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Пока мясо тушится, приготовьте рис. Варите его согласно инструкциям на упаковке, затем добавьте в кастрюлю с мясом и овощами.
Добавьте специи по вкусу, например, кориандр, базилик и кинзу. Продолжайте варить суп до тех пор, пока рис не будет готов.
Перед подачей на стол добавьте зелень и подавайте горячим. Приятного аппетита!
