Если вы хотите добавить пикантности в свой рацион, попробуйте приготовить Корейскую Капусту в домашних условиях. Этот рецепт поможет вам создать ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.
Для приготовления Корейской Капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан Пекинской Капусты
- 1/4 стакана морской соли
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана рыбного соуса
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового вина
- 1/4 стакана воды
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 стакана свежего имбиря, тертого
- 1/4 стакана красного перца, измельченного
- 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного
Первый шаг — подготовить капусту. Разрежьте кочан на четвертинки, а затем удалите центральный стебель. Нарежьте капусту на небольшие кусочки и поместите их в большую миску.
В другой миске смешайте морскую соль, сахар, рыбный соус, соевый соус, рисовое вино и воду. Добавьте чеснок, имбирь, красный перец и зеленый лук. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Затем добавьте смесь соусов к капусте и перемешайте, чтобы капуста была полностью покрыта. Накройте миску крышкой и оставьте на 2 часа, периодически перемешивая.
После двух часов капуста должна стать мягкой и ароматной. Переложите капусту в стеклянную банку или контейнер с плотной крышкой и храните в холодильнике не менее суток, чтобы дать ей настояться.
Теперь вы можете наслаждаться вкусной и ароматной Корейской Капустой в домашних условиях!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей пекинской капусты. Обратите внимание на листья — они должны быть упругими и ярко-зелеными. Если листья вялые или желтые, капуста, скорее всего, уже начала портиться.
После того, как вы выбрали капусту, пришло время подготовить другие ингредиенты. Вам понадобится чеснок, имбирь, перец чили, соевый соус, сахар и соль. Все эти ингредиенты должны быть свежими и высокого качества, чтобы придать блюду максимальный вкус.
Для приготовления кимчи также понадобится корейская приправа «гочучан». Если вы не можете найти ее в местном магазине, вы можете приготовить ее самостоятельно, смешав красный перец, чеснок, имбирь и соль.
Наконец, не забудьте подготовить емкость для ферментации. Лучше всего использовать стеклянную или керамическую миску, так как они не впитывают запахи и не окисляют содержимое. Убедитесь, что емкость достаточно большая, чтобы вместить всю капусту и приправу.
Приготовление кимчи
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится пекинская капуста, морская соль, вода, чеснок, имбирь, перец чили, соевый соус и сахар. Для приготовления кимчи в домашних условиях используйте сито или дуршлаг для отжима жидкости.
Первый шаг — приготовление рассола. Растворите морскую соль в воде и дайте ей настояться в течение 30 минут. Затем добавьте чеснок, имбирь и перец чили, предварительно измельченные. Добавьте соевый соус и сахар по вкусу.
Теперь пришло время подготовить капусту. Разделите капусту на листья и удалите жесткие стебли. Замочите капусту в рассоле на 30 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
После того, как капуста готова, можно приступать к приготовлению кимчи. Смешайте капусту с рассолом и добавьте другие ингредиенты по вашему выбору, такие как морковь, редька или зеленый лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они были равномерно покрыты рассолом.
Теперь поместите капусту в стеклянную банку или контейнер с плотной крышкой. Убедитесь, что капуста полностью погружена в рассол. Оставьте кимчи при комнатной температуре на 24 часа, чтобы оно начало бродить. После этого поместите банку в холодильник и дайте кимчи дозреть в течение нескольких дней.
