Если вы ищете идеальный суп для вегетарианцев, то суп из фасоли — это отличный выбор. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как фасоль богата белком и клетчаткой. В этом рецепте мы используем красную фасоль, но вы можете использовать любую фасоль, которую предпочитаете.
Прежде чем начать готовить суп, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится красная фасоль, лук, морковь, чеснок, помидоры, картофель, бульон (вегетарианский), специи и зелень для украшения. Также вам понадобится кастрюля для варки супа.
Первый шаг — приготовить фасоль. Замочите фасоль в воде на ночь, а затем сварите ее до готовности. После этого можно приступать к приготовлению супа. Обжарьте лук, морковь и чеснок в кастрюле до мягкости, затем добавьте помидоры и картофель. Варите все вместе до готовности картофеля.
После этого добавьте фасоль и бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение 20-30 минут. Добавьте специи по вкусу и украсьте суп зеленью перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего супа из фасоли вам понадобятся следующие продукты:
- 1 стакан фасоли
- 2 средних луковицы
- 3 средних моркови
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 1 банка томатов в собственном соку
- 2 литра воды или овощного бульона
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Начните с фасоли. Тщательно промойте ее под проточной водой, чтобы удалить все возможные примеси. Затем замочите фасоль в большом количестве воды на несколько часов или на ночь. Это поможет сократить время приготовления и сделает фасоль более мягкой.
Пока фасоль замачивается, можно заняться овощами. Лук, морковь и сельдерей нужно мелко нарезать. Не бойтесь добавить в суп побольше овощей — это сделает его еще более сытным и полезным.
Чеснок можно просто раздавить или мелко нарезать. Банку томатов в собственном соку можно использовать целиком или размять вилкой перед добавлением в суп.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению супа. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог вкусного и качественного блюда.
Приготовление блюда
Начните с тщательного мытья фасоли. Это поможет удалить все возможные загрязнения и улучшит вкус готового блюда.
Затем, поместите фасоль в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала фасоль на 2-3 см. Доведите воду до кипения и варите фасоль в течение 1-2 часов, пока она не станет мягкой.
Пока фасоль варится, нарежьте лук и морковь небольшими кубиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
После того, как фасоль сварилась, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю. Также добавьте томатную пасту, соль, перец и другие специи по вкусу.
Доведите все ингредиенты до кипения и варите суп в течение 15-20 минут, чтобы все ароматы смешались.
Перед подачей на стол, можно добавить в суп зелень и подавать его горячим.
