Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления капустного пирога в духовке с дрожжевым тестом, то вы попали по адресу. Этот рецепт гарантирует, что вы получите идеальное сочетание хрустящей корочки и сочной начинки. Начнем с приготовления дрожжевого теста.
Для теста вам понадобятся: мука, дрожжи, вода, сахар, соль и растительное масло. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в миске и дайте им постоять в течение 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте муку, соль и растительное масло и замесите тесто. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Теперь перейдем к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте соль, перец и любую другую приправу по вашему вкусу. Отложите начинку в сторону и дайте ей остыть.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 0,5 см. Выложите начинку на одну часть теста, оставляя края свободными. Накройте начинку второй частью теста и защиплите края, чтобы пирог был герметичным. Сделайте несколько надрезов на верхушке пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут перед нарезкой и подачей на стол. Приятного аппетита!
Подготовка теста для выпечки
Начните с приготовления опары. В миску добавьте 100 г муки, 100 мл теплой воды и 10 г сухих дрожжей. Перемешайте до получения однородной консистенции. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не увеличится в объеме.
Пока опара поднимается, приготовьте остальные ингредиенты для теста. В большую миску просейте 300 г муки, добавьте 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Сделайте в муке углубление и влейте 100 мл теплого молока, 1 яйцо и 50 г растопленного масла.
Когда опара готова, добавьте ее в миску с остальными ингредиентами. Замесите тесто руками или с помощью миксера до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
После того, как тесто поднимется, его можно использовать для приготовления пирога или другой выпечки. Помните, что дрожжевое тесто требует времени и терпения, но результат стоит того!
Приготовление начинки и сборка пирога
Начните с приготовления начинки для вашего пирога. Для этого вам понадобится капуста, лук, морковь, яйца и сметана. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде до мягкости, затем добавьте соль и перец по вкусу.
В отдельной миске взбейте яйца и смешайте их со сметаной. Добавьте эту смесь к капустной начинке и хорошо перемешайте.
Теперь перейдите к сборке пирога. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. Сделайте бортики высотой около 2 см. Выложите начинку на тесто, распределив ее равномерно.
Затем раскатайте второе тесто и накрывайте им начинку. Защипните края теста и сделайте несколько отверстий в верхней части пирога для выхода пара.
Наконец, смажьте верх пирога яйцом и отправьте его в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
