Начните с приготовления опары. В миске смешайте 100 грамм муки, 100 миллилитров теплого молока и 5 грамм сухих дрожжей. Перемешайте до получения однородной массы и оставьте в теплом месте на 15 минут. За это время дрожжи активируются и начнут бродить.
После того, как опара готова, добавьте к ней 250 грамм муки, 50 грамм сахара, 50 грамм мягкого масла и щепотку соли. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и сформируйте плюшки. Для этого раскатайте каждый шарик в лепешку, положите на нее начинку (например, изюм, орехи, шоколадные чипсы), заверните края и сформируйте шар. Положите плюшки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте их на 30 минут для расстойки.
Затем смажьте плюшки взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые плюшки можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Подготовка дрожжевого теста
Смешайте дрожжи с теплой водой и добавьте сахар. Дайте смеси постоять в течение нескольких минут, пока дрожжи не начнут пениться. Это означает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Замесите тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, его можно использовать для приготовления булочек. Но помните, что правильно приготовленное дрожжевое тесто — залог вкусных и пышных булочек.
Приготовление сладкой начинки и глазури
Начните с приготовления начинки для ваших булочек. Для этого смешайте 1/2 чашки мягкого масла, 1/2 чашки сахара и 1 яйцо до однородной массы. Добавьте 1 чашку изюма или других сухофруктов и 1 чашку орехов по вашему выбору. Если вы хотите добавить больше аромата, добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Для приготовления глазури смешайте 1 чашку сахарной пудры, 2-3 столовые ложки молока и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
После того, как булочки испекутся и остынут, нанесите на них глазурь и дайте ей застыть. Затем можно добавить по желанию цветные посыпки или орехи для украшения.
