Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить фасоль на зиму, то рецепт заготовки в томатном соусе именно для вас. Этот метод позволяет сохранить все полезные свойства фасоли и придает ей пикантный вкус.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: фасоль, помидоры, лук, чеснок, растительное масло, соль, сахар и уксус. Все эти ингредиенты можно найти в любом супермаркете или на рынке.
Первым шагом будет подготовка фасоли. Нужно тщательно промыть ее под проточной водой и замочить на несколько часов. После замачивания фасоль нужно отварить до полуготовности. Это можно сделать на плите или в мультиварке.
Пока фасоль варится, можно заняться приготовлением томатного соуса. Для этого нужно помидоры нарезать кубиками и отправить их в кастрюлю. Добавить туда же нарезанный лук и чеснок, а также растительное масло, соль и сахар. Все это нужно тушить на медленном огне до тех пор, пока помидоры не размякнут и не выделится сок.
После того, как фасоль сварилась, ее нужно добавить в кастрюлю с томатным соусом. Все хорошо перемешать и тушить еще в течение 10-15 минут. Затем добавить уксус и перемешать еще раз.
Теперь можно приступать к консервированию фасоли. Для этого нужно разложить ее по стерилизованным банкам и залить томатным соусом. Банки нужно закрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. Стерилизовать нужно в течение 15-20 минут.
После стерилизации банки нужно оставить остывать в кастрюле, а затем убрать в прохладное место для хранения. Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка фасоли в томатном соусе, которая будет радовать вас и ваших близких всю зиму.
Выбор и подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной заготовке на зиму — правильный выбор ингредиентов. Для бобовых в томате выберите молодые, нежные стручки фасоли. Они должны быть целыми, без признаков гнили или повреждений. Для соуса понадобятся спелые, ароматные помидоры. Идеальный вариант — использовать домашние, выращенные без химикатов.
После выбора ингредиентов переходите к их подготовке. Фасоль нужно тщательно промыть и удалить кончики. Затем бланшируйте стручки в течение нескольких минут, чтобы они стали мягче и сохранили свой цвет. Для помидоров удалите плодоножку и нарежьте их на небольшие кусочки.
Не забудьте также подготовить другие ингредиенты, такие как лук, чеснок и зелень. Лук лучше всего нарезать мелко, чтобы он равномерно распределился по банке. Чеснок можно добавить целиком или нарезать тонкими слайсами. Зелень, такую как базилик или петрушка, добавьте в конце приготовления, чтобы сохранить ее аромат.
Важно помнить, что качество ингредиентов напрямую влияет на вкус и качество заготовки. Поэтому не экономьте на свежих, качественных продуктах.
Приготовление фасоли в томатном соусе на зиму
Начните с выбора качественной стручковой фасоли. Для этого рецепта лучше всего подойдет молодая фасоль с нежными стручками и мелкими семенами. Промойте фасоль под проточной водой и удалите кончики стручка.
Теперь приготовьте томатный соус. Для этого вам понадобятся спелые помидоры, чеснок, лук, оливковое масло, соль и перец. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и тушите до мягкости. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
Отварите фасоль до полуготовности в подсоленной воде. Добавьте фасоль в томатный соус и тушите все вместе еще 10-15 минут. Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды.
Разложите фасоль в томатном соусе по стерилизованным банкам и герметично закупорьте. Храните банки в прохладном месте, например, в подвале или погребе.
