Если вы ищете рецепт для приготовления невероятно воздушного и хрустящего печенья, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы будем готовить печенье безе, которое тает во рту и идеально подходит для любого повода.
Прежде всего, вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: яичные белки, сахар, ванильный экстракт и лимонный сок. Начните с отделения яичных белков от желтков. Это можно сделать, аккуратно разделив яйцо пополам и позволяя белку стекать в миску, пока желток не останется в половинке скорлупы.
Затем добавьте сахар и ванильный экстракт в миску с белками и взбейте смесь до образования жестких пиков. Для достижения наилучших результатов используйте миксер на высокой скорости и убедитесь, что сахар полностью растворился в белках.
Теперь добавьте лимонный сок в смесь и продолжайте взбивать до тех пор, пока она не станет блестящей и гладкой. Лимонный сок поможет стабилизировать белки и придаст печенью дополнительный аромат.
После того, как ваша смесь готова, переложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сформируйте печенье. Вы можете использовать кондитерский мешок или просто ложку для этого. Важно, чтобы печенье было примерно одинакового размера, чтобы оно равномерно пропеклось.
Затем отправьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте печенье при температуре 100 градусов по Цельсию в течение примерно 2 часов. Это может показаться долго, но низкая температура и длительное время выпекания помогут печенью стать сухим и хрустящим.
После того, как печенье готово, дайте ему остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания. И наслаждайтесь своим идеальным воздушным печеньем!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении воздушного десерта — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся яичные белки, сахарная пудра и лимонный сок. Начните с отделения яичных белков от желтков. Для этого аккуратно разбейте яйца и перелейте белки в чистую миску, оставив желтки в стороне.
Затем, возьмите сахарную пудру и просейте ее через сито, чтобы избавиться от комочков и сделать пудру более воздушной. Это поможет достичь идеальной консистенции для безе.
Наконец, подготовьте лимонный сок. Для этого выжмите сок из свежего лимона и уберите семена, чтобы они не попали в смесь. Все ингредиенты готовы к использованию в рецепте.
Приготовление меренгового печенья в печи
Начните с отделения белков от желтков у четырех свежих яиц. Важно, чтобы белки были комнатной температуры, чтобы они лучше взбивались.
Взбейте белки на средней скорости миксера до образования пены. Постепенно добавляйте 1/4 чашки сахарной пудры, продолжая взбивать на высокой скорости, пока не получите блестящие, жесткие пики.
Переложите взбитые белки в кондитерский мешок с круглой насадкой. На листе для выпечки, застеленном пергаментной бумагой, отсадите печенья размером с монету, оставляя немного пространства между ними.
Разогрейте духовку до 100°C. Выпекайте печенье в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте печенье внутри остывать в течение еще часа. Это поможет сохранить их хрустящую текстуру.
После охлаждения аккуратно отделите печенье от пергамента и подавайте их в качестве идеального десерта к чаю.
