Начните осенний сезон кулинарии с этого восхитительного грибного крем-супа. Этот суп не только согреет вас в прохладные осенние вечера, но и порадует изысканным вкусом и ароматом.
Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие белые грибы, которые можно найти в лесу или купить на рынке. Грибы нужно тщательно вымыть и нарезать. Затем обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
После этого добавьте в сковороду лук и чеснок, обжарьте их вместе с грибами, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте грибной бульон или воду и дайте супу покипеть на медленном огне в течение 20-25 минут.
После того, как суп готов, используйте блендер, чтобы превратить его в кремовый суп. Добавьте сливки или сметану для дополнительной кремовости и приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте суп с гренками из свежего хлеба и посыпьте его зеленью петрушки или укропа. Этот суп идеально подходит для уютного вечера в кругу семьи или друзей.
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного отбора грибов. Ищите молодые, плотные экземпляры без признаков порчи. Очистите их от грязи и срежьте ножки. Для супа-пюре достаточно 500 грамм грибов.
Лук и морковь мелко нарежьте. Лук должен быть золотистого цвета, а морковь — сладкой на вкус. Вам понадобится по 100 грамм каждого.
Для обжарки используйте качественное оливковое масло. Оно придаст супу неповторимый вкус и аромат. Возьмите 3 столовые ложки.
Чтобы придать супу кремовую текстуру, используйте картофель. Он должен быть молодым и сладким. Возьмите 300 грамм картофеля и нарежьте его кубиками.
Для придания вкуса и аромата используйте тимьян и чеснок. Тимьян должен быть свежим, а чеснок — плотным и без признаков гнили. Возьмите по 1 чайной ложке каждого.
Для обогащения вкуса используйте бульон. Он должен быть натуральным и без добавок. Возьмите 1 литр бульона.
Приготовление грибного супа-пюре
Начните с тщательного отбора грибов. Для этого рецепта идеально подходят боровики или подберезовики. Очистите их от грязи и лишнего лесного мусора, затем нарежьте на небольшие кусочки.
В большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте в нем нарезанные грибы до золотистого цвета. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, и тушите все вместе в течение 10 минут. Затем добавьте бульон (можно использовать куриный или грибной) и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накрыте кастрюлю крышкой и дайте супу томиться в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. После этого используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре.
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного сливок или сметаны, а также приправьте его солью, перцем и чесноком по вкусу. Подавайте горячим, украсив каждый порции свежими листьями базилика или петрушки.
