Если вы ищете вкусный и сытный суп, который не содержит мяса, то этот рецепт грибного супа с картофелем идеально вам подойдет. Несмотря на отсутствие мяса, этот суп полон аромата и вкуса благодаря грибам шампиньонам и картофелю.
Для приготовления этого супа вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Грибы шампиньоны и картофель — это основные ингредиенты, которые придают супу его уникальный вкус. Также вам понадобятся лук, чеснок, морковь, сельдерей, помидоры и бульон. Для приправы используйте соль, перец, тимьян и лавровый лист.
Начните с обжаривания лука, чеснока, моркови и сельдерея в кастрюле с небольшим количеством масла. Добавьте грибы шампиньоны и обжаривайте их до тех пор, пока они не начнут выпускать сок. Затем добавьте картофель, помидоры и бульон. Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей на стол добавьте в суп соль, перец, тимьян и лавровый лист. Если вы хотите придать супу более кремовый вкус, вы можете добавить в него немного муки или крахмала. Но это полностью зависит от ваших предпочтений.
Этот суп идеально подходит для холодных дней и может быть приготовлен заранее и разогрет перед подачей на стол. Он также отлично сочетается с хлебом или булочками.
Ингредиенты и их выбор
При выборе грибов отдавайте предпочтение свежим, плотным и сухим шампиньонам. Избегайте грибов с пятнами или мягкими участками, так как они могут быть перезревшими или испорченными.
Для картофеля выбирайте сорта с плотной текстурой и средней величины. Обратите внимание на отсутствие зеленых пятен или ростков, так как они могут указывать на старость картофеля.
Для аромата и вкуса используйте лук и чеснок. При выборе лука обратите внимание на его плотность и отсутствие гнилых участков. Чеснок должен быть твердым и иметь яркий аромат.
Для приготовления супа используйте растительное масло с нейтральным вкусом, такое как подсолнечное или кукурузное. Оно не будет перебивать вкус других ингредиентов.
Пошаговый рецепт грибного супа с картофелем
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся грибы (шампиньоны или их аналоги), картофель, лук, морковь, чеснок, петрушка, лавровый лист, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Первый шаг — обжарка овощей. Налейте растительное масло в кастрюлю и добавьте мелко нарезанный лук и морковь. Жарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут.
Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и грибы. Жарьте, пока грибы не дадут сок и не начнут подрумяниваться.
Теперь добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, лавровый лист, соль и перец. Залейте все водой так, чтобы она покрывала овощи и грибы. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу томиться около 20 минут, или пока картофель не станет мягким.
Перед подачей на стол добавьте в суп мелко нарезанную петрушку. Это добавит свежести и аромата блюду.
