Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли
- 200 г капусты
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 яйца для начинки
- Соль и перец по вкусу
- Молоко для смазывания
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, соль и нарезанное кубиками масло. Добавьте яйца и замесите тесто. Если оно получается слишком сухим, добавьте немного воды. Готовое тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте нарезанный картофель и жарьте еще несколько минут. В конце добавьте яйца, взбитые с солью и перцем, и перемешайте.
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 15 см. На каждый круг выложите начинку, сложите края теста и защипните их. Положите кулебяки на противень, смажьте молоком и сделайте на них несколько надрезов.
Выпекайте кулебяки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут или до золотистой корочки. Подавайте горячими и наслаждайтесь традиционным вкусом России!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении пирога с капустой — правильная подготовка ингредиентов. Начните с теста. Для приготовления теста вам понадобится мука, вода, соль и дрожжи. Муку лучше всего просеять, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Воду используйте теплую, чтобы дрожжи быстрее активировались. Соль добавляйте в небольшом количестве, чтобы не пересолить тесто.
Для начинки вам понадобится капуста, лук, морковь, картофель и яйца. Капусту лучше всего нашинковать тонкими полосками, чтобы она быстрее приготовилась. Лук и морковь мелко нарежьте, а картофель натрите на терке. Яйца отварите и мелко нарежьте.
Не забудьте также подготовить форму для выпечки. Лучше всего использовать форму с антипригарным покрытием, чтобы пирог не пригорел. Также не забудьте смазать форму маслом, чтобы пирог легко отделился от формы после выпечки.
Подготовка теста и фарша
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте 4 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного масла и 1 яйцо. Перемешайте до образования мягкого теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, затем сформируйте его в шар и поместите в смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 1 небольшую капусту тонкими полосками и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками масла до мягкости. Добавьте 1 нарезанную луковицу и обжаривайте еще 5 минут. Приправьте начинку солью, перцем и 1 чайной ложкой уксуса. Оставьте остыть.
