Если вы ищете идеальный способ сохранить свежесть и хруст огурцов, то соление — это то, что вам нужно. Но не просто соленые, а именно малосольные, с идеальным балансом соли и специй. Чеснок и укроп добавят неповторимый аромат и вкус, который сделает ваши огурчики настоящим деликатесом.
Для начала выберите молодые, свежие огурцы. Они должны быть твердыми на ощупь и без видимых дефектов. Затем нарежьте их кружочками или оставьте целыми, в зависимости от вашего предпочтения. Чеснок нарежьте тонкими пластинами или используйте чеснокодавилку, чтобы получить чесночное пюре. Укроп мелко нарежьте.
Теперь пришло время для главного ингредиента — соли. Используйте крупную соль, так как она содержит меньше примесей и дает лучший результат. На один литр воды возьмите 2 столовые ложки соли. Растворите соль в воде и добавьте чеснок и укроп. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Теперь положите огурцы в банку или любую другую емкость, в которой вы планируете их хранить. Залейте огурцы соленой водой, убедитесь, что они полностью покрыты. Если огурцы плавают на поверхности, можно добавить гнет, чтобы они оставались под водой.
Оставьте огурцы в прохладном месте на несколько часов или на ночь. Время зависит от вашего вкуса и от того, насколько малосольными вы хотите их сделать. Чем дольше они будут в рассоле, тем больше в них будет соли. После этого можно наслаждаться вкусными малосольными огурцами с чесночным ароматом и свежестью укропа!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 пучок свежего укропа;
- 1 ст. л. крупной соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. черного перца (по желанию).
Прежде всего, тщательно вымойте огурцы и укроп. Огурцы можно оставить целыми или нарезать их кружочками, в зависимости от вашего предпочтения. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинами.
В глубокой миске смешайте соль, сахар и перец. Добавьте огурцы и чеснок, перемешайте, чтобы они равномерно покрылись смесью. Затем добавьте мелко нарезанный укроп и снова перемешайте.
Уложите огурцы в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно прижимая их друг к другу. Закройте банку или контейнер крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов. За это время огурцы пустят сок и станут мягкими и хрустящими.
Важный совет
Чтобы огурцы получились хрустящими, не добавляйте слишком много соли. Также не рекомендуется оставлять их в холодильнике дольше суток, так как они могут стать слишком мягкими.
Приготовление и подача
Начните с выбора свежих и хрустящих огурцов. Тщательно вымойте их и нарежьте кружочками или ломтиками. Для аромата добавьте измельченный чеснок и свежий укроп. Вместо чеснока можно использовать зеленый лук или сельдерей.
Для маринования используйте смесь соли и воды. На 1 литр воды возьмите 1 столовую ложку соли. Огурцы залейте этим раствором и оставьте на 2-3 часа. Затем слейте жидкость и добавьте специи по вкусу — черный перец, лавровый лист, душистый перец.
Для подачи используйте стеклянную или керамическую посуду. Выложите огурцы слоями, пересыпая их зеленью и специями. Залейте оставшимся рассолом и поставьте в холодильник на несколько часов. Подавайте как закуску к основным блюдам или как самостоятельное блюдо.
