Если вы хотите разнообразить свой рацион зимой, обратите внимание на заготовки. Они не только сохраняют вкус и пользу свежих овощей, но и экономят время на приготовлении блюд. Мы собрали для вас рецепты, которые позволят вам наслаждаться вкусными и полезными салатами даже в холодное время года.
Первый рецепт — это классический салат из огурцов и помидоров. Для его приготовления вам понадобятся всего несколько ингредиентов: огурцы, помидоры, лук, соль и уксус. Все овощи нарезаются небольшими кубиками, перемешиваются и заливаются рассолом из воды, уксуса и соли. Такой салат идеально подходит для быстрого перекуса или дополнения к основному блюду.
Если вы любите острые блюда, обратите внимание на рецепт салата из перца и помидоров. Для его приготовления вам понадобятся болгарский перец, помидоры, чеснок, уксус и специи. Все овощи нарезаются небольшими кубиками, перемешиваются и заливаются рассолом из воды, уксуса, чеснока и специй. Такой салат идеально подходит для тех, кто любит острые блюда и хочет добавить пикантности в свой рацион.
Для тех, кто предпочитает более сладкие блюда, мы предлагаем рецепт салата из кабачков и моркови. Для его приготовления вам понадобятся кабачки, морковь, лук, уксус и сахар. Все овощи нарезаются небольшими кубиками, перемешиваются и заливаются рассолом из воды, уксуса и сахара. Такой салат идеально подходит для тех, кто хочет добавить сладости в свой рацион и насладиться вкусом летних овощей даже зимой.
Салат из огурцов и помидоров на хранение
Для приготовления салата из огурцов и помидоров на хранение вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 1 кг помидоров
- 1 головка чеснока
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1/2 ст. масла растительного
Огурцы и помидоры помойте и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите, а зелень измельчите. Все ингредиенты перемешайте в большой емкости.
В другой посуде смешайте соль, сахар и растительное масло. Добавьте эту смесь к овощам и тщательно перемешайте.
Разложите салат по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Храните в прохладном месте.
Капустно-морковный салат на хранение
Для приготовления салата из капусты и моркови на зиму вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Начните с подготовки овощей: нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной терке. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но помните, что на 1 кг капусты обычно берут около 300 г моркови.
Далее, приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения. В качестве альтернативы уксусу можно использовать лимонный сок, но тогда количество сахара следует увеличить.
После того, как маринад закипел, добавьте в него лавровый лист и перец горошком. Затем выложите в кастрюлю подготовленные овощи и тушите их в маринаде в течение 15-20 минут. Во время тушения не забывайте периодически помешивать салат, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом.
После тушения разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте их крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их одеялом или пледом. Оставьте банки в таком положении до полного остывания. После остывания салат можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы.
