Начнем с классического рецепта куриного супа, который можно разнообразить по вашему вкусу. Для начала, возьмите курицу, лучше всего подойдет грудка или бедро. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки, затем добавьте лук, морковь и сельдерей. Жарьте овощи до мягкости, затем добавьте воду или бульон и доведите до кипения.
Теперь настало время добавить картофель и другие овощи по вашему выбору. Дайте супу покипеть до готовности овощей, затем добавьте специи и травы. Лавровый лист, тимьян и петрушка отлично подойдут для этого супа. Перед подачей не забудьте добавить зелень и подавать с хрустящим хлебом.
Классический рецепт куриного супа
Начните с приготовления куриного бульона. Возьмите 1 кг курицы, 2 л воды, 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень сельдерея, несколько перьев зеленого лука, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 1,5 часов. После этого процедите бульон через сито.
Теперь приготовьте овощи для супа. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 2 картофелины и 1 небольшую капусту. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные овощи, нарезанный картофель и капусту. Варите суп до готовности картофеля, примерно 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте в суп 1 ст. ложку муки, размешанной с 2 ст. ложками воды, для загущения. Посолите и поперчите суп по вкусу.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень: петрушку, укроп, зеленый лук. Также можно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца для аромата.
Куриный суп с лапшой
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриных бедер и голеней, положите их в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Добавьте 1 нарезанную морковь, 1 нарезанную луковицу, 2 стебля сельдерея, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 1 часа.
Пока бульон варится, приготовьте овощи и лапшу. Нарежьте 2 моркови, 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 2 картофелины. Отварите лапшу согласно инструкции на пакете.
После того, как бульон сварился, удалите курицу и овощи из кастрюли. Разберите мясо на куски и отложите в сторону. Процедите бульон через сито, чтобы удалить остатки овощей.
Вернитесь к кастрюле с бульоном. Добавьте нарезанные овощи и лапшу. Варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте куски куриного мяса и варите еще несколько минут, чтобы мясо нагрелось.
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью петрушки или укропа.
