Если вы ищете вкусный и сытный суп, но хотите обойтись без картошки, попробуйте приготовить куриный суп с домашней лапшой. Этот рецепт идеально подходит для холодных дней, когда вы хотите чего-то теплого и комфортного.
Начните с приготовления куриного бульона. Возьмите куриные грудки или бедра, положите их в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок для аромата. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте бульону томиться около часа.
Пока бульон готовится, приготовьте домашнюю лапшу. Возьмите муку, яйца и соль и замесите тесто. Раскатайте его как можно тоньше, а затем нарежьте полосками. Отложите лапшу в сторону, пока не будете готовы добавить ее в суп.
После того, как бульон готов, процедите его через сито, чтобы удалить курицу и овощи. Верните бульон в кастрюлю и добавьте лапшу. Варите лапшу в бульоне в течение нескольких минут, пока она не станет мягкой. Добавьте кусочки курицы, которые вы удалили из бульона, и приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав его свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Этот суп идеально подходит для обеда или ужина и может стать отличным способом разнообразить ваше меню.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления куриного супа с домашней лапшой без картошки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 куриная тушка (около 1,5 кг)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Для лапши:
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 1 ст.л. растительного масла
Приготовление:
- Первым делом приготовьте лапшу. Для этого смешайте муку, яйца и растительное масло. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. Затем раскатайте тесто и нарежьте его на тонкие полоски.
- Теперь займемся курицей. Очистите ее от перьев и внутренностей, затем разрежьте на куски.
- В большой кастрюле или сотейнике обжарьте куриные куски до золотистой корочки. Добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок. Жарьте все вместе в течение 5-7 минут.
- Залейте курицу и овощи водой, чтобы она покрывала все ингредиенты. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 45 минут.
- Выньте курицу из бульона и дайте ей остыть. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Верните курицу в бульон и добавьте лапшу. Варите суп в течение 10-15 минут, пока лапша не станет мягкой.
- Перед подачей добавьте в суп нарезанную петрушку. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и подаче
Начните с правильного выбора курицы. Ищите курицу с плотным, упругим мясом, чтобы суп получился ароматным и наваристым.
Для приготовления бульона используйте целую курицу или куриные бедра и крылья. Они содержат больше костей и хрящей, которые придают бульону глубину вкуса.
Чтобы ускорить процесс приготовления лапши, используйте раскатанное тесто для лапши или покупную лапшу. Однако, если вы хотите приготовить настоящую домашнюю лапшу, следуйте рецепту и раскатайте тесто как можно тоньше.
Для придания супу пикантности и аромата, добавьте специи и травы перед тем, как добавить лапшу. Это поможет им лучше раскрыться и придать супу уникальный вкус.
Подавайте суп горячим, но не кипящим. Это позволит сохранить аромат и вкус супа. Также можно добавить зелень или лимонный сок для дополнительного аромата.
