Если вы ищете идеальный способ насладиться грибным сезоном, то крем-суп из грибов со сливками — это именно то, что вам нужно. Этот суп не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Мы используем шампиньоны, но вы можете заменить их на другие виды грибов, если хотите добавить немного разнообразия.
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм шампиньонов, одна луковица, два зубчика чеснока, две столовые ложки сливочного масла, одна столовая ложка муки, один литр куриного бульона, 200 миллилитров сливок, соль и перец по вкусу, а также зелень для украшения.
Начните с обжаривания нарезанных грибов, лука и чеснока на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она растворилась в масле. Затем добавьте куриный бульон и доведите суп до кипения. Варите его в течение 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими.
После этого, используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре. Добавьте сливки, соль и перец, и хорошо перемешайте. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
Подавайте суп горячим, украсив его зеленью. Этот суп идеально подходит для холодных осенних вечеров и прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или гренками. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления нежного и ароматного крем-супа из шампиньонов вам понадобятся:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 1 большая луковица;
- 2 средние картофелины;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 литр куриного бульона;
- 200 мл сливок;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень для украшения (по желанию).
Начните с подготовки ингредиентов. Лук и чеснок мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками, а шампиньоны тонко нарежьте или порежьте на четвертинки.
Приготовление
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и жарьте, пока они не дадут сок и не начнут подрумяниваться. Добавьте картофель и жарьте еще 5 минут.
Залейте все куриным бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Используя блендер, взбейте суп до однородной консистенции. Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, соль и перец. Разогрейте суп, но не доводите до кипения.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Советы и хранение
Для сохранения аромата и вкуса грибного супа-пюре, храните его в герметично закрытой таре в холодильнике не более 3 дней. При замораживании суп сохраняет свои свойства в течение 2-3 месяцев. Перед заморозкой разлейте суп по порционным контейнерам, чтобы в дальнейшем разогревать только необходимое количество.
Чтобы придать супу более насыщенный вкус, добавьте в него перед подачей свежие листья петрушки или укропа. Также можно украсить суп жареными грибами или обжаренным луком.
Если вы хотите приготовить суп-пюре из замороженных грибов, предварительно разморозьте их в холодильнике, а затем обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла перед добавлением в суп. Это поможет сохранить их аромат и вкус.
Для приготовления более нежного супа-пюре, используйте блендер или кухонный комбайн для взбивания грибного отвара до однородной консистенции. Также можно использовать погружной блендер, чтобы взбивать суп прямо в кастрюле.
Если вы хотите приготовить суп-пюре более густой консистенции, добавьте в него перед взбиванием крахмал или муку, предварительно разведенную в небольшом количестве воды или молока. Это поможет увеличить вязкость супа и сделать его более сытным.
