Если вы ищете способ разнообразить свой рацион, то капустный рулет — идеальный вариант. Этот традиционный рецепт, передающийся из поколения в поколение, поможет вам создать вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.
Основным ингредиентом этого блюда является квашеная капуста. Она не только придает уникальный вкус, но и богата витаминами и минералами. Чтобы приготовить капустный рулет, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: квашеная капуста, мясо, рис, лук, морковь, чеснок и специи по вкусу.
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите мясо, лук, морковь и чеснок и перемелите их в блендере или мясорубке. Добавьте рис и специи, перемешайте и отставьте в сторону.
Теперь пришло время заняться квашеной капустой. Отожмите лишнюю жидкость и разложите ее на листья капусты, которые будут служить основой для нашего рулета. На каждый лист положите порцию фарша и заверните его в виде рулета.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите рулеты на противень, предварительно смазанный маслом. Запекайте в течение 45 минут или до тех пор, пока мясо не будет готово.
Подавайте капустный рулет горячим, с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Этот рецепт не только вкусный, но и очень полезный, так как квашеная капуста содержит пробиотики, которые благотворно влияют на пищеварение.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении любого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего сегодняшнего блюда вам понадобится квашеная капуста, мясо, картофель, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль.
Начните с квашеной капусты. Если вы используете магазинный продукт, убедитесь, что он не содержит большого количества жидкости, так как это может сделать блюдо водянистым. Если капуста слишком влажная, отожмите лишнюю жидкость или дайте ей стечь в течение некоторого времени.
Для мяса лучше всего подходит говядина или телятина. Купите кусок мякоти без костей и жира. Промойте его под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Картофель и морковь нужно очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Лавровый лист и перец горошком можно использовать целиком.
Не забудьте также подготовить необходимые специи и приправы. В нашем случае это соль, перец и лавровый лист. Имейте их под рукой, чтобы добавить в нужный момент.
Приготовление тушеной капусты с мясом
Начните с выбора правильного мяса. Бюджетный вариант — говядина, но если хотите более нежный вкус, возьмите свинину или телятину. Мелко нарежьте мясо и обжарьте до золотистой корочки на сковороде с небольшим количеством масла.
Пока мясо жарится, нарежьте квашеную капусту тонкими полосками. Если капуста очень кислая, можно промыть ее под проточной водой, чтобы убрать лишнюю кислоту.
Добавьте капусту к мясу на сковороду и тушите все вместе, пока капуста не станет мягкой. Если капуста даст сок, дайте ему испариться, чтобы капуста не получилась слишком водянистой.
В то же время нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и обжарьте их на отдельной сковороде до мягкости. Добавьте жареные овощи к мясу и капусте.
Теперь пришло время добавить жидкости. Можно использовать бульон, воду или томатный сок, в зависимости от того, какой вкус вы хотите получить. Добавьте жидкость в сковороду, накройте крышкой и тушите все вместе, пока мясо не станет очень мягким.
Перед подачей можно добавить специи по вкусу, например, черный перец, чеснок или тимьян. Тушеную капусту с мясом можно подавать с картофельным пюре или ржаным хлебом.
