Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить овощи, то запеченные пасленовые с чесночным соусом — идеальный вариант. Этот рецепт не только экономит время, но и добавляет пикантности обычным овощам.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько ингредиентов: пасленовые, чеснок, майонез, соль и перец. Начните с нарезки пасленовых кружочками и выложите их на противень, предварительно смазанный маслом. Затем добавьте чеснок, майонез, соль и перец, и все тщательно перемешайте.
Запекайте овощи в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Готовые пасленовые должны быть мягкими и золотистыми. Подавайте их горячими, полив чесночным соусом.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора спелых и здоровых баклажанов. Для этого обратите внимание на их кожуру — она должна быть гладкой и блестящей, без признаков повреждений или пятен. Также убедитесь, что баклажаны имеют плотную текстуру и не слишком легкие на ощупь.
После того, как вы выбрали подходящие баклажаны, пришло время подготовить их к жарке. Для этого срежьте оба конца баклажана и разрежьте его на кружочки толщиной около 1 см. Не забудьте также срезать кожуру, если она толстая или имеет горький вкус.
Что касается чеснока, то для этого рецепта вам понадобится несколько зубчиков. Очистите их от шелухи и мелко нарежьте или раздавите чеснокодавкой. Важно не переусердствовать с чесноком, чтобы он не перебивал вкус баклажанов.
Для майонеза вам понадобится качественное растительное масло, яйца и лимонный сок. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешались. Взбейте яйца и медленно добавляйте масло, продолжая взбивать, пока не получите гладкую консистенцию. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.
Приготовление жареных баклажанов
Начните с выбора спелых и здоровых синеньких. Тонкая кожица и блестящая поверхность указывают на их зрелость. Очистите их от кожуры и нарежьте кружочками, толщиной около 1 см.
Затем, чтобы удалить горечь, замочите ломтики в соленой воде на 30 минут. После этого тщательно промойте их под проточной водой и обсушите.
Теперь пришло время для жарки. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Обмакните каждый ломтик в панировку, состоящую из муки, соли и перца. Затем обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон.
Пока баклажаны жарятся, приготовьте чесночный соус. Разомните несколько зубчиков чеснока в ступке и смешайте их с майонезом, лимонным соком и небольшим количеством воды. Добавьте соли и перца по вкусу.
Как только баклажаны будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем подавайте их горячими, полив чесночным соусом. Приятного аппетита!
