Начните с приготовления начинки. Возьмите 500 грамм говяжьего фарша, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие шарики. Отставьте в сторону.
Теперь приготовьте пюре. Отварите 1 кг картофеля до мягкости, затем разомните его в пюре. Добавьте молоко, сливочное масло, соль и перец. Перемешайте до однородной консистенции.
Возьмите форму для выпечки, смажьте ее маслом. Выложите на дно половину картофельного пюре, разровняйте. Равномерно распределите фаршовые шарики по поверхности пюре. Засыпьте оставшимся пюре, разровняйте.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мясного фарша. Если вы используете свежее мясо, убедитесь, что оно охлажденное, но не замороженное. Замороженное мясо может содержать лишнюю влагу, что повлияет на консистенцию и вкус блюда.
Для приготовления пюре из картофеля выберите плотные клубни без глазков и повреждений. Тщательно вымойте их перед приготовлением. Картофель можно варить или запекать, в зависимости от ваших предпочтений. Важно не переварить картофель, иначе пюре получится водянистым.
Для связки ингредиентов используйте яйца. Они придадут блюду структуру и помогут связать все компоненты. Убедитесь, что яйца свежие, для этого можно проверить их плавучесть в воде.
Для аромата и вкуса используйте лук, чеснок, специи и травы. Лук и чеснок лучше всего обжарить перед добавлением в фарш, чтобы они стали мягкими и ароматными. Специи и травы можно добавлять по вкусу, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.
Наконец, для связки всех ингредиентов используйте молоко или сливки. Они придадут блюду нежность и сочность. Выберите молоко или сливки с жирностью, подходящей для вашего рецепта.
Приготовление запеканки
Начните с приготовления фарша. Используйте говяжий или свиной фарш, или смесь обоих. Добавьте в фарш мелко нарезанные лук и чеснок, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и отложите в сторону.
Теперь приготовьте пюре. Картофельное пюре — классический выбор, но вы также можете использовать пюре из брокколи, цветной капусты или другого овоща по вашему выбору. Варите овощи до мягкости, затем разомните их в пюре с добавлением молока и масла. Приправьте солью и перцем.
Соберите все ингредиенты вместе. В форму для выпечки выложите слой пюре, затем равномерно распределите фарш поверх него. Завершите запеканку оставшимся пюре, аккуратно размазывая его по поверхности.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой и хрустящей. Дайте запеканке остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
