Если вы ищете идеальный десерт для завершения ужина или просто хотите побаловать себя чем-то вкусным, то этот рецепт именно для вас. Мы поговорим о восхитительном десерте, который называется «Тирамису», но с небольшим поворотом — мы будем использовать сыр маскарпоне вместо традиционного маскарпоне.
Маскарпоне — это итальянский сыр, который имеет мягкую, кремовую текстуру и слегка кисловатый вкус. Он идеально подходит для приготовления десертов, так как его можно легко смешивать с другими ингредиентами, такими как сахар и яйца, чтобы получить восхитительно гладкую и нежную текстуру.
Прежде чем мы начнем, хочу отметить, что этот рецепт требует некоторой предварительной подготовки. Вам нужно будет заранее приготовить заварной крем и дать ему остыть, а также замочить бисквитные коржи в кофе и ликере. Но не волнуйтесь, это не займет много времени, и результат того стоит!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г маскарпоне
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 200 г сыра маскарпоне
- 200 мл крепкого кофе
- 50 г сахарной пудры
- 200 г печенья савоярди
Важно! Используйте только свежие яйца и убедитесь, что маскарпоне имеет правильную консистенцию.
Перед началом приготовления десерта, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь идеальной консистенции крема.
Также, не забудьте заранее приготовить крепкий кофе и дать ему остыть до комнатной температуры. Это необходимо для того, чтобы не испортить консистенцию крема.
Приготовление десерта с маскарпоне
Начните с приготовления кофе. Вам понадобится 240 мл крепкого эспрессо или растворимого кофе. Дайте ему остыть, а затем добавьте 60 мл рома и 60 мл ликера Амаретто. Хорошо перемешайте.
Затем приготовьте крем. В миске взбейте 500 г маскарпоне с 100 г сахарной пудры до получения однородной массы. Добавьте 3 яйца, взбитые отдельно, и аккуратно перемешайте.
Теперь приготовьте бисквит. Разделите 6 яиц на белки и желтки. Взбейте желтки с 100 г сахара до образования пены. В другой миске взбейте белки до жестких пиков. Аккуратно соедините желтки и белки, а затем добавьте 150 г муки и 30 г крахмала. Хорошо перемешайте.
Заверните бисквит в форму для выпечки и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Дайте ему остыть, а затем разрежьте на два коржа.
Теперь пришло время собрать десерт. Окуните каждый корж в кофейную смесь, затем выложите первый корж на тарелку. Равномерно распределите половину крема на корже, а затем положите второй корж. Нанесите оставшийся крем на верхний корж и равномерно распределите его.
Перед подачей поставьте десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Посыпьте его какао-порошком перед подачей.
