Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления мясных шариков в духовке, то вы попали по адресу. Мы поделимся с вами секретом идеальной текстуры и сочности, а также предложим необычный соус, который подчеркнет вкус мяса.
Начните с выбора правильного фарша. Мы рекомендуем смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Это обеспечит идеальное сочетание сочности и аромата. Добавьте к фаршу лук, чеснок, яйцо и хлебные крошки, чтобы связать все ингредиенты. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
Теперь сформируйте небольшие шарики из фарша. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Вы можете использовать ложку или небольшой кулинарный шприц, чтобы сформировать идеальные шарики.
Перед тем, как отправить мясные шарики в духовку, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Это добавит аромата и поможет сохранить сочность во время приготовления в духовке.
Для соуса смешайте томатную пасту, сметану, чеснок и травы по вкусу. Этот соус идеально дополнит мясные шарики, добавив нотку кислоты и кремовости. Залейте мясные шарики соусом и отправьте в духовку при температуре 180 градусов по Цельсию на 20-25 минут.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся мясной фарш, хлебные крошки, яйца, лук, чеснок, помидоры, сметана, мука и специи по вкусу.
Начните с мясного фарша. Рекомендуется использовать фарш из говядины или свинины, но можно также смешать их или добавить фарш из птицы для более нежного вкуса. Важно, чтобы фарш был охлажденным, так как это поможет сохранить его структуру при приготовлении.
Для связывания фарша используйте хлебные крошки. Они помогут удержать форму тефтелей во время приготовления. Также добавьте яйцо, чтобы связать все ингредиенты вместе. Не забудьте добавить мелко нарезанный лук и чеснок для аромата.
Для подливки вам понадобятся помидоры, сметана, мука и специи. Помидоры можно использовать свежие или консервированные, в зависимости от ваших предпочтений. Сметана придаст подливке кремовую текстуру, а мука поможет загустить ее. Не забудьте добавить свои любимые специи, чтобы придать подливке уникальный вкус.
Приготовление фрикаделек и соуса
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 500 грамм фарша (подойдет говяжий, свиной или смешанный) с одной мелко нарезанной луковицей, двумя яйцами, 50 граммами хлебных крошек и солью по вкусу. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.
Теперь перейдем к приготовлению соуса. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 стакана мясного бульона или воды, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки томатной пасты и соль по вкусу. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему немного загустеть.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите фрикадельки на противень, залейте их соусом и отправьте в духовку на 20-25 минут. Подавайте фрикадельки горячими, полив их оставшимся соусом.
