Если вы ищете идеальное блюдо для семейного обеда, то щи с курицей и овощами — это именно то, что вам нужно. Это сытное и вкусное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. И не волнуйтесь, приготовить его гораздо проще, чем кажется.
Начните с приготовления куриного бульона. Он станет отличной основой для нашего супа. Используйте целую курицу или куриные бедра и голени для более насыщенного вкуса. Варите их в большой кастрюле с водой в течение часа, чтобы получить ароматный бульон.
Пока бульон варится, приготовьте овощи. Мы используем капусту и картофель, но вы можете добавить любые другие овощи, которые вам нравятся. Нарежьте капусту тонкими полосками и картофель кубиками. Отправьте их в кастрюлю с бульоном и варите до готовности.
Теперь настало время добавить главный ингредиент — курицу. Если вы использовали целую курицу, уберите ее из бульона и отделите мясо от костей. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и дайте супу покипеть еще несколько минут.
Подавайте щи горячими с хрустящим хлебом или гренками. Вы можете добавить ложку сметаны или зелень для дополнительного аромата. Наслаждайтесь этим вкусным и согревающим блюдом с близкими людьми!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления щей на курином бульоне со свежей капустой и картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1/2 кочана капусты
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Сначала приготовьте куриный бульон. Для этого курицу нужно помыть, удалить внутренности и положить в кастрюлю с холодной водой (около 2 литров). Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите курицу в течение 1,5-2 часов, периодически снимая пену с поверхности.
Пока варится курица, можно заняться овощами. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картофель и капусту нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку и моркови. Обжаривайте овощи вместе в течение 5-7 минут, затем добавьте муку и хорошо перемешайте.
Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона и дайте ей остыть. Затем мясо нужно отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедите и вернитесь к кастрюле с овощами.
Влейте в кастрюлю с овощами 1 литр куриного бульона и доведите смесь до кипения. Добавьте нарезанное куриное мясо, соль и перец по вкусу. Варите щи в течение 15-20 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
Перед подачей щи можно украсить зеленью по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Полезные свойства и советы по подаче
Для сохранения всех полезных свойств ингредиентов, рекомендуется варить щи на медленном огне. Такой способ приготовления позволяет сохранить витамины и минералы в продуктах. Кроме того, медленное приготовление делает бульон более насыщенным и ароматным.
Что касается подачи, щи можно подавать как первое блюдо, сопровождая их хлебом или сухариками. Для тех, кто следит за фигурой, можно предложить низкокалорийный вариант — щи без картофеля или с добавлением цельнозернового хлеба вместо сухариков.
Также стоит отметить, что щи можно подавать как горячими, так и холодными. Холодные щи — это освежающий напиток, который прекрасно подойдет в жаркую погоду. Однако, стоит помнить, что холодные щи теряют часть своих полезных свойств.
