Если вы ищете простой и вкусный рецепт заливного пирога с рыбой, то этот рецепт на кефире именно для вас. Кефир придает пирогу нежную текстуру и особый вкус, который идеально сочетается с рыбой.
Для приготовления этого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм рыбного филе, 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, соль и перец по вкусу. Также вам понадобится форма для выпечки пирога.
Первым делом нужно приготовить рыбное филе. Очистите рыбу от костей и кожи, а затем нарежьте ее на небольшие кусочки. Затем приготовьте тесто для пирога. В миске смешайте кефир, яйца, муку, соду, соль и перец. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто.
Теперь можно приступать к сборке пирога. Вылейте половину теста в форму для выпечки и распределите его по дну и стенкам формы. Затем выложите рыбное филе на тесто и залейте его оставшимся тестом. Аккуратно разровняйте тесто, чтобы оно полностью покрыло рыбу.
Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 40-45 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотистым и не начнет подниматься. Готовый пирог можно подавать горячим или холодным, с салатом из свежих овощей или другими любимыми гарнирами.
Подготовка ингредиентов
- Мука — 300 г;
- Кисломолочный напиток — 250 мл;
- Яйца — 3 шт.;
- Рыба нежирная — 400 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Дрожжи сухие — 7 г.
Важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Для рыбы лучше всего подойдет нежирная морская рыба, такая как треска или хек. Если вы используете замороженную рыбу, обязательно разморозьте ее перед приготовлением.
Для приготовления теста необходимо смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Затем добавить кисломолочный напиток и яйца. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто подходит, приготовьте рыбную начинку. Для этого рыбу необходимо мелко нарезать или перекрутить на мясорубке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать рыбу, лук, зелень и соль. Если рыба получилась сухой, можно добавить немного воды или кисломолочного напитка.
После того, как тесто поднялось, разделите его на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для выпечки. Сверху выложите рыбную начинку и покройте второй частью теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув его деревянной палочкой. Если она выходит сухой, пирог готов.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплого кефира и 2 яйца. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение 1 часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Отварите 500 грамм рыбы (например, минтая или трески) до готовности. Разберите рыбу на мелкие кусочки и смешайте с 1 мелко нарезанной луковицей, 2 вареными яйцами, 1/2 стакана майонеза и 1 столовой ложкой горчицы. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть теста в пласт толщиной около 5 мм и выложите его в форму для выпечки, смазанную маслом. Выложите начинку на тесто, разровняйте ее и накройте второй частью теста. Защипните края теста и смажьте верх пирога яйцом.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
