Начните свой кулинарный путь с простого и вкусного: песочного теста. Оно идеально подходит для пирогов и печенья. Чтобы приготовить его, смешайте муку, сахар, соль и холодное масло до состояния крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Не переусердствуйте, иначе тесто станет жестким.
Для любителей творчества попробуйте тесто для пирожков. Оно более эластичное и подходит для начинок. Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Замесите тесто и дайте ему подняться. После этого раскатайте его и наполните начинкой по вашему выбору.
Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте бисквитное тесто. Оно легкое и воздушное, идеально для тортов и рулетов. Отделите белки от желтков и взбейте их отдельно. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Аккуратно соедините все ингредиенты и выпекайте в предварительно разогретой духовке.
Приготовление классического песочного печенья
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 250 грамм муки, 100 грамм сахара, 150 грамм холодного масла и 1 яйцо. Замесите тесто до образования комка. Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте немного воды или молока.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Вырежьте из теста формочками печенье и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте печенье в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока края не станут золотистыми.
Дополнительные советы
Для аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина, ванильный сахар или корицу.
Если хотите, чтобы печенье было более рассыпчатым, добавьте в тесто немного крахмала.
Пирог с яблоками: рецепт из дрожжевого теста
Начните с приготовления дрожжевого теста. В миске смешайте 250 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Добавьте 120 мл теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Очистите 4-5 яблок, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. В сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте яблоки, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. корицы. Готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и не выделится сок.
Раскатайте поднявшееся тесто на припыленном мукой столе в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно распределите начинку из яблок по центру теста, оставляя свободными 2-3 см по краям. Сверните тесто рулетом, начиная с одного из длинных краев. Защипните края, чтобы рулет не развалился.
Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте надрезы на верхушке рулета и смажьте его взбитым яйцом. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут или до золотистой корочки.
Совет
Для более ароматного пирога можно добавить в начинку из яблок немного тертого имбиря или цедру лимона.
