Для приготовления идеального теста для пончиков на молоке следуйте этим простым шагам. Начните с подогрева молока до температуры около 35-40°C, чтобы активировать дрожжи. Добавьте дрожжи и сахар к молоку и дайте им постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте дрожжевую смесь, яйца и растопленное масло. Замесите тесто до гладкой консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного теплого молока.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза. После этого обомните тесто и дайте ему отдохнуть еще 10 минут. Затем раскатайте тесто до толщины около 1,5 см и вырежьте круги диаметром около 7-8 см.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры около 170°C. Аккуратно поместите пончики в масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимайте пончики шумовкой и дайте им остыть на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте пончики с вашим любимым топпингом или глазурью. Наслаждайтесь свежеиспеченными пончиками!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для этого рецепта вам понадобятся: мука, молоко, дрожжи, сахар, соль, яйца, масло и ваниль. Начните с измерения ингредиентов с помощью мерных чашек или весов. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и удалить комочки.
Молоко нагрейте до температуры около 110°F (43°C). Это поможет активировать дрожжи и сделать тесто более мягким. Если молоко слишком горячее, дайте ему остыть перед добавлением дрожжей.
Дрожжи растворите в небольшом количестве молока, сахара и небольшой части муки. Дайте этой смеси постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Это показывает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
Яйца слегка взбейте вилкой, чтобы они были однородными. Масло растопите и дайте ему остыть, чтобы оно не повредило дрожжи. Ваниль добавьте к яйцам или молоку, в зависимости от вашего предпочтения.
Соль добавьте к муке, чтобы равномерно распределить ее в тесте. Это поможет предотвратить образование комков и сделает тесто более однородным.
Приготовление теста
Начните с подогрева молока до температуры около 37°C. Это поможет активировать дрожжи и ускорит процесс брожения.
В большой миске смешайте дрожжи, сахар и молоко. Дайте смеси постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь в дрожжевую смесь, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Вымесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Важно: не перемешивайте тесто после первого замеса, чтобы не выпустить воздух, который необходим для поднятия теста.
После того, как тесто поднялось, аккуратно выньте его из миски и разделите на равные части, в зависимости от размера пончиков, которые вы хотите приготовить. Сформируйте из каждой части шарик и дайте им постоять еще 10-15 минут.
Теперь вы можете приступить к жарке пончиков. Удачи!
