Начните с выбора правильного мяса. Для этого рецепта идеально подойдет нежирная свинина, нарезанная кубиками. Также вам понадобятся рис басмати, лук, морковь, чеснок, специи и вода.
Первый шаг — обжарить мясо в казане до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Теперь добавьте рис в казан и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом. Обжаривайте рис в течение нескольких минут, пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте воду в казан и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите в течение 20 минут, пока рис не будет готов.
В конце приготовления добавьте специи по вкусу и перемешайте. Накройте казан крышкой и дайте плову постоять в течение 10 минут, чтобы он стал еще вкуснее.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать приготовление блюда, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Мякоть свинины — 500 грамм;
- Рис — 2 стакана;
- Лук — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Зира — 1 чайная ложка;
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 4 стакана.
Рекомендуется использовать длинозерный рис, так как он лучше всего подходит для приготовления плова. Перед приготовлением рис нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Мякоть свинины следует нарезать небольшими кусочками, чтобы она равномерно прожарилась. Лук и морковь нужно мелко нарезать, а чеснок раздавить прессом или мелко нарезать ножом.
Зира и куркума придают плову характерный вкус и аромат, поэтому их нужно добавлять в начале приготовления. Солить блюдо следует в конце приготовления, чтобы рис не получился пересоленным.
Масло растительное нужно использовать для жарки мяса и овощей. Оно должно быть рафинированным, чтобы не пригорало и не придавало дополнительный вкус блюду.
Вода нужна для приготовления риса. Ее количество может варьироваться в зависимости от сорта риса и личных предпочтений. Обычно на 1 стакан риса берут 2 стакана воды.
Приготовление рисового блюда с мясом в кастрюле
Начните с выбора качественного риса. Рекомендуется использовать длиннозерный рис, так как он лучше всего подходит для приготовления этого блюда.
Перед тем, как начать готовить, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится мясо (в данном случае свинина), рис, лук, морковь, чеснок, специи (например, барбарис, зира, перец), растительное масло и вода.
Начните с обжаривания мяса в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и чеснок, и продолжайте жарить до тех пор, пока мясо не станет золотистым.
Добавьте рис в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом и соками мяса. Жарьте в течение нескольких минут, пока рис не станет полупрозрачным.
Добавьте специи и хорошо перемешайте. Затем добавьте воду в соотношении 1:2 с рисом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду томиться в течение 20-25 минут, пока рис не будет готов.
Не открывайте крышку кастрюли во время приготовления, чтобы сохранить пар и предотвратить высыхание риса.
После того, как рис готов, дайте блюду постоять в течение нескольких минут, затем аккуратно перемешайте и подавайте на стол.
