С приходом осени хочется запастись витаминами на зиму. Одним из лучших способов является консервирование овощей. Предлагаем вам рецепт капустного салата, который сохранит все полезные свойства овощей и порадует вас зимой своим вкусом.
Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, морковь, лук, соль, сахар и уксус. Начинайте с нарезки овощей. Капусту лучше всего нашинковать тонкими полосками, а морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Затем все овощи нужно смешать в большой миске.
Теперь пришло время приготовить маринад. Для этого нужно смешать воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и довести до кипения. После закипания маринад нужно залить в миску с овощами и хорошо перемешать. Затем салат нужно разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.
Теперь банки с салатом нужно поместить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 15-20 минут. После стерилизации банки нужно плотно закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре.
Готовый салат можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы. Он идеально подходит для дополнения к любому блюду и является отличным источником витаминов и минералов. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом осени даже в самую холодную зиму!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении осеннего салата на зиму — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей и хрустящей капусты. Для этого салата лучше всего подойдет белокочанная капуста, но вы также можете использовать пекинскую или краснокочанную капусту для добавления цвета и текстуры.
После выбора капусты, переходите к подготовке других ингредиентов. Для этого салата вам понадобятся морковь, лук, соль, сахар и уксус. Морковь и лук следует очистить и натереть на терке или нарезать тонкими кольцами. Уксус можно использовать как яблочный, так и обычный столовый, но помните, что яблочный уксус придаст салату более насыщенный вкус.
Важно правильно подобрать пропорции ингредиентов. Обычно на 1 кг капусты берут 200 г моркови и 100 г лука. Для маринада на 1 литр воды добавляют 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 100 мл уксуса.
После подготовки всех ингредиентов, можно приступать к приготовлению салата. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог вкусного и качественного салата на зиму.
Приготовление и консервация салата
Первый шаг — правильный выбор ингредиентов. Для салата подойдет белокочанная капуста, морковь, лук, сладкий перец и чеснок. Важно, чтобы все овощи были свежими и качественными.
Начните с капусты. Нашинкуйте ее тонкими полосками и слегка помните, чтобы она стала мягче. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, перец нарежьте соломкой, а чеснок пропустите через пресс.
Теперь приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, затем добавьте лавровый лист и перец горошком.
В большую емкость сложите все подготовленные овощи и залейте их горячим маринадом. Оставьте салат остывать, затем уберите его в холодильник на несколько часов, чтобы овощи промариновались.
Перед консервацией салат нужно простерилизовать банки. Для этого их можно прокипятить или простерилизовать в духовке.
Разложите салат по банкам, плотно утрамбовывая его. Залейте банки оставшимся маринадом, оставляя место для крышки. Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. Стерилизуйте банки в течение 10-15 минут.
После стерилизации банки нужно закатать и перевернуть вверх дном. Оставьте их так до полного остывания. Затем уберите банки в прохладное место для хранения.
