Если вы хотите разнообразить свое меню и попробовать что-то новое, то рецепт свинины в лагмановском стиле — идеальный выбор. Это блюдо сочетает в себе аппетитную свинину и ароматные специи, которые придают ему уникальный вкус. Давайте рассмотрим, как приготовить это блюдо дома.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, лук, морковь, чеснок, помидоры, болгарский перец, специи (например, паприка, кориандр, красный перец), лапша, растительное масло, соль и перец по вкусу. Начните с обжаривания нарезанной свинины на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок, и обжаривайте до мягкости.
После этого добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец, а также специи по вкусу. Тушите все вместе в течение 10-15 минут, пока помидоры не размягчатся. Затем добавьте лапшу и растительное масло, и готовьте все вместе в течение 5-7 минут, пока лапша не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу, и ваше блюдо готово к подаче.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для мясного фарша:
- 500 г свинины
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Для лагманной лапши:
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
Для соуса:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
Для остальных ингредиентов:
- 2 крупные моркови
- 2 болгарских перца
- 1 небольшой кабачок
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 небольшой пучок петрушки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 4 стакана куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
Рекомендации по подготовке ингредиентов:
Для приготовления мясного фарша, нарежьте свинину небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Лук и чеснок также пропустите через мясорубку или мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Кинзу мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с солью и перцем. Хорошо перемешайте и оставьте фарш мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Для приготовления лагманной лапши, смешайте муку, яйцо, растительное масло и соль. Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 30 минут. Затем раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте лапшу шириной около 2 см. Отваривайте лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности.
Для приготовления соуса, смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Остальные ингредиенты подготовьте следующим образом: морковь натрите на крупной терке, перец и кабачок нарежьте соломкой, лук и чеснок мелко нарежьте, кинзу и петрушку мелко нарежьте.
Приготовление мясного лапши
Начните с приготовления мясного фарша. Для этого возьмите свинину, нарежьте ее на мелкие кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш лук, чеснок, перец и соль, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на час.
Пока мясо маринуется, приготовьте тесто для лапши. Для этого смешайте муку, воду и соль, замесите тесто и дайте ему отдохнуть в течение получаса. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на тонкие полоски.
Теперь можно приступать к приготовлению лапши. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее лапшу и варите до готовности. В другой кастрюле обжарьте мясной фарш до готовности, добавьте к нему нарезанные овощи (морковь, перец, лук) и тушите все вместе в течение 10-15 минут.
Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду, и соедините ее с мясным соусом. Тщательно перемешайте все ингредиенты и подавайте лапшу горячей.
