Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим итальянским десертом, то тирамису — идеальный выбор. Этот нежный и воздушный десерт не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Сегодня мы поделимся с вами рецептом классического тирамису, который вы сможете приготовить в домашних условиях.
Для приготовления тирамису нам понадобятся всего несколько ингредиентов: савоярди (итальянские печенья), маскарпоне (итальянский сыр), яйца, сахар, кофе и ликер Марсала (или другой ликер по вашему вкусу). Начнем с приготовления кофе. Вам понадобится крепкий эспрессо или растворимый кофе. Если у вас нет кофеварки, не беда — просто заварите крепкий кофе в турке или используйте растворимый кофе.
Теперь перейдем к приготовлению крема. В миске смешайте 500 грамм маскарпоне с 100 граммами сахара. Добавьте к этой смеси 4 яичных желтка и взбейте все вместе до однородной консистенции. Затем добавьте в крем 2 столовые ложки ликера Марсала и хорошо перемешайте.
Теперь настало время собрать наш десерт. Возьмите форму для выпечки и выложите на дно слой савоярди, предварительно обмакнув их в кофе. Затем нанесите на них слой крема и повторите процедуру, чередуя слои савоярди и крема. Последний слой должен быть кремом.
Теперь поставьте форму с тирамису в холодильник на несколько часов, чтобы десерт хорошо пропитался. Перед подачей на стол можно украсить тирамису тертым шоколадом или листьями мяты.
Подготовка ингредиентов для десерта
Первый шаг в приготовлении десерта — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся свежие и качественные продукты. Начните с того, что отделите белки от желтков у яиц. Осторожно разделите их, стараясь не повредить желток. Отложите белки в сторону, они понадобятся позже.
Затем приготовьте маскарпоне. Если вы используете магазинный маскарпоне, убедитесь, что он свежий и имеет правильную консистенцию. Если вы делаете маскарпоне самостоятельно, следуйте рецепту и дайте ему время на застывание в холодильнике.
Для приготовления кофейного сиропа вам понадобится крепкий кофе или эспрессо. Если у вас нет кофемашины, можно использовать растворимый кофе, но убедитесь, что он высокого качества. Также понадобится сахар и водка (или другой ликер по вашему выбору). Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и доведите до кипения, затем дайте сиропу остыть.
Для приготовления бисквита вам понадобятся яйца, сахар, мука и крахмал. Взбейте яйца с сахаром до образования пены, затем аккуратно добавьте муку и крахмал. Смесь должна получиться однородной и без комочков.
Наконец, подготовьте какао-порошок и сахарную пудру для посыпки десерта. Если у вас нет сахарной пудры, можно измельчить обычный сахар в кофемолке или блендере до состояния порошка.
Приготовление десерта «Тiramisu»
Начните с приготовления крема. Взбейте 500 грамм маскарпоне с 100 граммами сахара до получения однородной массы. Добавьте 3 яйца, взбитые отдельно с 100 граммами сахара, и аккуратно перемешайте.
Затем приготовьте кофе. Растворите 2 чайные ложки растворимого кофе в 100 миллилитрах горячей воды и дайте остыть. Добавьте 100 миллилитров рома и 100 миллилитров ликера Амаретто.
Теперь можно приступать к сборке десерта. Возьмите форму для выпечки и выложите первый слой из 12 печений Савоярди, предварительно обмакнутых в кофейно-ромовую смесь. Сверху выложите слой крема, затем снова слой печений и крема. Повторите процедуру, чтобы получилось три слоя печений и два слоя крема.
Завершите приготовление, посыпав верхний слой десерта какао-порошком. Уберите тирамису в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей дайте десерту немного постоять при комнатной температуре.
