Если вы ищете простой и вкусный рецепт кабачковой икры, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить кабачковую икру с помощью мясорубки, что сделает процесс приготовления быстрым и легким.
Первый шаг — выбрать правильные ингредиенты. Для этого рецепта вам понадобятся спелые кабачки, лук, чеснок, помидоры, соль и сахар. Вы можете добавить другие ингредиенты по вашему вкусу, например, перец или уксус.
После того, как вы выбрали ингредиенты, пришло время их подготовить. Кабачки нужно очистить от кожуры и семян, а затем натереть на терке или пропустить через мясорубку. Лук и чеснок также нужно измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Теперь пришло время смешать все ингредиенты. Смешайте кабачки, лук, чеснок, помидоры, соль и сахар в большой кастрюле. Тушите смесь на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
После того, как смесь готова, можно приступать к консервированию. Разлейте горячую икру по чистым банкам и закатайте их крышками. После остывания банки можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении овощной закуски — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся молодые цукини, так как они более нежные и сочные. Выбирайте плоды среднего размера, не более 20 см в длину, с тонкой кожицей и небольшими семенами.
Также необходимы лук и перец сладкий. Лук лучше всего брать репчатый, средней величины. Для острого вкуса можно добавить немного жгучего перца, но это по желанию. Сладкий перец должен быть яркого цвета и хрустящий на ощупь.
Для консервации понадобится рафинированное подсолнечное масло и уксус 9%. Масло должно быть чистым и без постороннего запаха. Уксус лучше всего брать яблочный или белый винный, но можно использовать и обычный столовый.
Не забудьте про специи. Классический набор для такой закуски — соль, сахар, черный перец и чеснок. Но можно добавить и другие специи по вкусу, например, паприку, хмели-сунели или смесь перцев.
Все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Перед приготовлением цукини и лук нужно помыть, а перец обсушить. Затем все ингредиенты можно приготовить согласно рецепту.
Приготовление кабачковой икры
Начните с выбора подходящих кабачков. Лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожей и небольшими семенами. Тщательно вымойте их и нарежьте на кусочки, удалив кончики.
Далее, пропустите кабачки через мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу. Не бойтесь экспериментировать с количеством кабачков — вы можете использовать их в любых пропорциях с другими ингредиентами.
Теперь пришло время добавить другие ингредиенты. Лук и чеснок придадут икре пикантный вкус, а морковь добавит сладости и цвета. Также можно добавить болгарский перец для дополнительной текстуры и вкуса.
После того, как все ингредиенты смешаны, пришло время приготовить икру. Обжарьте смесь на сковороде с небольшим количеством масла до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет кипеть. Затем добавьте специи по вкусу — соль, перец, паприку, уксус и сахар.
После того, как икра готова, разложите ее по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Оставьте банки остывать в перевернутом виде, чтобы создать вакуум и предотвратить попадание воздуха.
Храните банки в прохладном месте, чтобы наслаждаться вкусной кабачковой икрой в течение всего года.
