Если вы ищете сытный и полезный суп, то рецепт супа из чечевицы на мясном бульоне — идеальный выбор. Чечевица богата белком и клетчаткой, а мясной бульон придает супу глубину вкуса. Давайте приступим к приготовлению!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм чечевицы
- 400 грамм мяса (например, говядины или свинины)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 стакана воды или бульона
Первым делом нужно подготовить мясо. Порежьте его на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до румяной корочки. Переложите мясо в кастрюлю для супа.
Теперь пришло время заняться овощами. Лук, морковь и сельдерей нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде с оставшимся оливковым маслом до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Переложите овощи в кастрюлю к мясу. Добавьте чечевицу, лавровые листы, соль и перец. Залейте все водой или бульоном и доведите до кипения.
Убавьте огонь и тушите суп в течение 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой. Если суп станет слишком густым, добавьте еще воды.
Перед подачей можно украсить суп зеленью или сметаной. Приятного аппетита!
Необходимые продукты
Для приготовления вкусного и сытного супа на основе мясного бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 300 грамм;
- Чечевица — 1 стакан;
- Картофель — 2 средних клубня;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Помидор — 1 штука;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 2 литра.
Вы можете добавить или заменить некоторые ингредиенты в зависимости от своих предпочтений, но основные продукты должны оставаться неизменными.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится говядина, чечевица, лук, морковь, картофель, чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Также приготовьте специи, такие как паприка, тмин и тимьян.
Первый шаг — приготовление мясного бульона. Для этого нарежьте говядину кусочками и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Переложите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте лавровый лист, соль и перец, и оставьте бульон вариться на медленном огне в течение часа.
Пока бульон варится, приготовьте овощи. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту. Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками, и обжарьте все вместе еще несколько минут.
После того, как мясо в бульоне сварилось, достаньте его из кастрюли и удалите кости. Бульон процедите через сито, чтобы удалить лавровый лист и другие примеси.
Вернитесь к овощам. Добавьте в сковороду чечевицу, промытую и замоченную заранее, и обжарьте все вместе несколько минут. Затем добавьте процеженный бульон, доведите до кипения и варите до готовности чечевицы.
Когда чечевица будет готова, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и мясо. Добавьте специи по вкусу и варите все вместе еще несколько минут, чтобы сочетались все вкусы.
Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью и тертым сыром по желанию.
