Если вы ищете идеальный способ насладиться осенним урожаем яблок, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить традиционную белевскую пастилу, но с небольшими хитростями, которые сделают ваше лакомство уникальным и неповторимым.
Прежде всего, вам понадобятся спелые и сочные яблоки. Мы рекомендуем использовать сорт Антоновка, но вы можете поэкспериментировать с другими сортами, чтобы найти свой идеальный вкус. Также вам понадобятся сахар, лимонный сок, корица и мускатный орех для аромата.
Начните с приготовления яблочного пюре. Очистите яблоки от кожуры и семян, затем нарежьте их на кусочки и варите в небольшом количестве воды до мягкости. После этого пропустите яблоки через сито или блендер, чтобы получить гладкое пюре.
Теперь добавьте сахар и лимонный сок в яблочное пюре и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет. Не переставайте помешивать, чтобы избежать пригорания. Когда смесь начнет густеть, добавьте корицу и мускатный орех по вкусу.
После того, как смесь загустела, выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте поверхность. Оставьте пастилу остывать и застывать при комнатной температуре в течение нескольких часов или даже на ночь.
Когда пастила полностью застыла, разрежьте ее на квадраты или полоски и наслаждайтесь своей домашней яблочной сладостью. Храните пастилу в герметичном контейнере в прохладном месте, чтобы сохранить свежесть.
Ингредиенты и подготовка продуктов
Начните с выбора спелых и сочных яблок. Рекомендуется использовать сорта с высоким содержанием пектина, таких как Антоновка, Симиренко или Айдаред. Для приготовления 1 кг пастилы вам понадобится примерно 2 кг яблок.
После того, как яблоки выбраны, тщательно вымойте их и удалите сердцевину. Затем нарежьте яблоки на небольшие кусочки и поместите их в кастрюлю. Залейте яблоки небольшим количеством воды и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими.
После того, как яблоки сварены, протрите их через сито или воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородное пюре. Если пюре получается слишком жидким, можно добавить немного крахмала или муки для загустения.
Теперь добавьте сахар в яблочное пюре. Количество сахара зависит от ваших предпочтений, но обычно на 1 кг яблок берут от 300 до 500 грамм сахара. Тщательно перемешайте пюре и поставьте его на огонь. Варите смесь на медленном огне, периодически помешивая, пока она не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
После того, как яблочная масса загустела, можно добавить другие ингредиенты по вашему выбору, такие как корица, ваниль или лимонный сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте массе остыть.
Теперь можно приступать к приготовлению пастилы. Раскатайте остывшую массу на противне, выстланном пергаментной бумагой, до толщины примерно 5 мм. Затем нарежьте пастилу на равные кусочки и дайте ей полностью остыть и застыть.
Пошаговый процесс приготовления яблочной сладости
Начните с отбора спелых и здоровых фруктов. Для этого рецепта лучше всего подойдут сладкие сорта яблок, такие как Голден Делишес или Гала.
После того, как вы выбрали подходящие яблоки, тщательно вымойте их и удалите сердцевину. Затем нарежьте фрукты небольшими кусочками и поместите их в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю немного воды и варите яблоки на медленном огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем протрите яблоки через сито, чтобы получить однородное пюре.
В другой кастрюле смешайте яблочное пюре с сахаром и лимонным соком. Варите смесь на медленном огне, периодически помешивая, пока она не загустеет. Это может занять некоторое время, но не спешите, чтобы не допустить пригорания.
Как только смесь загустеет, вы можете добавить в нее специи по вкусу, например, корицу или мускатный орех. Затем перелейте смесь на противень, выстланный пергаментной бумагой, и разровняйте ее так, чтобы толщина слоя была примерно 0,5 см.
Теперь поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре около 100 градусов Цельсия в течение нескольких часов, пока сладость не станет твердой и хрустящей. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины слоя и влажности в духовке.
После того, как сладость готова, дайте ей остыть, затем нарежьте ее на полоски или квадраты и наслаждайтесь домашней яблочной сладостью!
